Sous un contrat écrit le 24 novembre 2010 enregistré le 25 novembre 2010 à la recette de finance du lac sous n° 10508238 quittance n° 82745 A été déposé deux copies au tribunal de première instance à Tunis le 16 décembre 2010 sous n° DO117872010 création de société unipersonnelle à responsabilité limitée «SUARL» :
- Nom : ZESTE.
- Siège social : situé n° 6 à l'immeuble «bersau du lac » lac 2 berge du lac 1053 la Marsa.
- Capital : 1000 dinars.
- Le but social : industrie pâtisserie restaurant.
- Durée : 99 ans.
- Gérance : Mohamed Mongi Ben Ammar gérant de la société avec le pouvoir absolu.