Suivant acte sous seing privé en date du 3 février 2004, enregistré à la recette des finances rue Ghandi Tunis le 4 février 2004 sous le numéro 04500559, quittance n° M10247, dont un exemplaire des statuts a été déposé au greffe du tribunal de première instance de Tunis sous le n° D012862004 en date du 5 avril 2004, il a été constitué une société à responsabilité limitée :
Raison sociale : Société "El Mataâm".
Siège social : 72, rue Kamel Attaturk Tunis.
Capital social : 10.000 DT.
Objet social : Exploitation des restaurants.
Durée : 99 ans.
Gérance : Monsieur Moncef Hamrouni est nommé gérant de la société pour toute sa durée avec tous les pouvoirs les plus étendus énoncés au statut.