Suivant acte sous seing privé enregistré à la recette des finances de Sousse le 16 février 2005 sous n° de quittance M009211 et n° d'enregistrement 5500580, dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de première instance de Sousse (API) le 18 février 2005 sous n° D27522005, il a été constitué une SARL :
Dénomination : Société « Le Gourmet ».
Objet : Exploitation restaurant touristique.
Capital social : 100.000 dinars.
Siège social : Rue Mongi Bali imm. Rahma - Sousse 4000.
Durée : 99 ans.
Gérance : Mr. Samir M'Rabet avec les pouvoirs les plus étendus.