En vertu des statuts enregistrés à la recette des finances, EL Kram Est, le 15 décembre 2005, quittance n° 87095, enregistrement n° 23247, dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de première instance de Tunis, le 2 mars 2006, sous le n° D 011972006, il a été constitué une société unique à responsabilité limitée :
Raison sociale : Société El Fol.
Siège social : 7, avenue Habib Bourguiba - Aïn Zaghouan.
Capital : 10.000 dinars.
Durée : 99 ans.
Objet : Fabrication de tous produits de pâtisserie et de tous produits alimentaires et services.
Gérant : Jdidi Abdelwahab.