Suivant statut le 9 mars 1990 enregistré à la recette des finances de Tunis, le 12 mars 1990 registre n° 2, série j, colonne 308 dont deux exemplaires ont été déposés au greffe de tribunal de 1ère instance de Tunis, le 13 mai 2000 sous le n° D1348000.
Il a été décidé la réinscription de Société Aissaoui Frères.
Et suivant acte en date du 12 septembre 1989, page 145 et 106 de registre de huissier Monsieur Slah Eddine Jouini il a été décidé la nomination d'un gérant.
Dénomination de la société : « Société Aissaoui Frères ».
siège social : N° 22 Rue Skikda Djebel Djelloud Tunis.
capital social : 12.000 dinars.
Objet : Préparation et vente du pain et de repas léger.
Durée : Nom précise.
Gérant : Monsieur Aissaoui Mohsen est nommé gérant de la société.