Suivant statut, enregistré à la recette des finances de Victor Hugo Sousse le 30 mai 2006 sous le n° quittance M027837 et n° d'enregistrement 06502250, dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de 1ère instance de Sousse (API) le 31 mai 2006 sous le n° D271622006, il a été constitué une SARL :
Dénomination : Société « Café Istambul ».
Objet : Torréfaction, la mouture et le conditionnement du café et produits alimentaires.
Capital social : 15.000 dinars.
Siège social : Rue Ali Ben Ben Ayed Akouda 4022 - Sousse.
Durée : 99 ans.
Gérance : Monsieur Moncef Ben Salem Laârif avec les pouvoirs les plus étendus.