Suivant acte sous seing privé enregistré à la recette de finances de Midoun Jerba le 24 avril 2006 sous Reçu 06500903 n° d'enregistrement 1012647, dont deux exemplaires ont été déposés au greffe de tribunal du 1ère instance de Médenine date du 12 septembre 2006 sous le n° D201032006, il a été constitué une société SARL :
Nom : Société Les Touaregs.
Siège : Zone Touristique Midoun Jerba.
Capital : 1 000.000 D.
Objet : Activité d'exploitation et de gestion de restaurant.
Durée : 99 ans.
Gérant : Raddadi Youssef.