Suivant acte sous seing privé en date du 4 octobre 2006, enregistré à la recette de la Goulette le 5 octobre 2006 sous le n° 6506145, dont deux originaux ont été déposés au greffe du registre de commerce du tribunal de première instance de Tunis le 19 octobre 2006, sous le n° D019442006, il a été constitué une société à responsabilité limitée :
Dénomination sociale : Société Aloulou de Loisirs et de Tourismes «SALT».
Siège social : Chez la «Croisette», rue du Lac Manituba, Les Berges du Lac Tunis.
Objet social : La création, l'exploitation et le gestion des établissements de restauration et des salles de fêtes.
Capital social : 140.000 dinars.
Durée : 99 ans.
Gérance : Omar Ben Mohamed Aloulou, gérant de la société avec les pouvoirs les plus étendus.