Suivant acte SSP en date du 21 septembre 2006, enregistré à la recette de finances de Radès le 22 septembre 2006, sous le n° 1035937, quittance n° M06502302, il a été constitué une société SARL :
Dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de première instance de Ben Arous sous le n° D024202006 en date du 2 janvier 2007.
Raison sociale : Société Ellama de Restauration.
Capital: 5000 DT
Siège social : Immeuble les jasmins rez-de-chaussée.
Objet social : La restauration, le commerce, l'import et l'export.
Durée : 99 ans.
Gérance : Mr Belgacem El Akermi est nommé gérant de la société pour une période indéterminée, avec les pouvoirs les plus étendus.