Suivant acte sous seing privé en date du 10 février 2007 enregistré à la recette des finances de Hammamet en date du 22 février 2007, sous le numéro 07500854, numéro de quittance M013840 et dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de première instance de Sousse le 12 avril 2007, sous le numéro D091212007, une société à responsabilité limitée a été constituée :
Raison sociale : Société Souissi Restauration « S.S.R ».
Objet : Exploitation des restaurants.
Forme juridique : S.A.R.L.
Siège social : El Medina Yesmine Hammamet - Hammamet Sud.
Durée : 99 ans.
Capital : 1.000 (mille) dinars.
Nombre de parts : cent (100).
Valeur d'une part : Dix (10) dinars.
Gérance : Monsieur Ahmed Fouad Souissi est nommé gérant de la société avec les pouvoirs les plus étendus.