Suivant statut en date du 15 juin 2007 enregistré à la recette des finances Borj Louzir Ariana le 16 juin 2007 sous le n° 0751250, quittance n° 20390, dont 2 exemplaires ont été déposés au tribunal de 1ère instance de l'Ariana le 5 juillet 2007 sous le n° D033512007, il a été constitué une société à responsabilité limitée :
Dénomination : SO.TU.GAUF.
Capital social : 50.000 dinars.
Objet : Industriel pâtisserie.
Durée : 99 ans.
Siège social : Rue Hédi Madani n° 63 route Jâafar 2058 Ariana.
Gérance : Mr Noureddine El Morchdi est désigné gérant de la société pour une période indéterminée avec les pouvoirs les plus étendus.