D'après les statuts un procès-verbal de l'assemblée générale constitutive du 16 novembre 2007 et enregistré à la recette des finances à Djerba le 20 novembre 2007, quittance n° M062015 sous le numéro d'enregistrement 7803247 et les statuts du 17 novembre 2007 enregistré à la recette des finances le 19 novembre 2007 sous le numéro d'enregistrement 07503245 et quittance n° M061988 et l'assemblée générale extraordinaire du 22 novembre 2007 et enregistré à la recette de finance à Djerba le 22 novembre 2007, quittance n° M062446 sous le numéro d'enregistrement 7803288, dont deux copies ont été déposées au tribunal de première instance de Médenine le 28 novembre 2007 sous le numéro D201852007.
Il a été créé une société à responsabilité limitée :
Dénomination : Société Le Lezard Rouge.
Objet : Restaurant.
Siège social : Route Zone Touristique Houmt Souk Djerba.
Capital : 1000 Dinars.
Durée : 99 ans.
Gérant : Monsieur Ben Said Nizar est choisi comme gérant.