Selon statuts datés le 30/3/2011 enregistrés à la recette des finances, 1er bureau de Gafsa le 02/4/2011, sous quittance n°M005151 sous le numéro 11501069 dont deux exemplaires des statuts ont été déposés au greffe du tribunal de 1ère instance de Gafsa sous le n°D17202011 en date du 5/4/2011, il a été constitué une SUARL :
Raison sociale : Société CAFE EL ASSIL.
Siège social : Cité El Amal Sidi Ahmed Zarroug Gafsa.
Capital social : 1.000 dinars tunisiens.
Objet social : torréfaction de café.
Durée : 99 ans.
Gérance : Monsieur Nadhmi Soua est nommé gérant de la société pour une durée indéterminée avec tous les pouvoirs énoncés aux statuts.