إن وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري،
بعد الاطلاع على الدستور،
وعلى القانون عدد 13 لسنة 1994 المؤرخ في 31 جانفي 1994 المتعلق بممارسة الصيد البحري كما تم تنقيحه وإتمامه بالنصوص اللاحقة وآخرها القانون عدد 34 لسنة 2013 المؤرخ في 21 سبتمبر 2013،
وعلى القانون عدد 24 لسنة 1999 المؤرخ في 9 مارس 1999 المتعلق بالمراقبة الصحية البيطرية عند التوريد والتصدير،
وعلى الأمر عدد 1474 لسنة 1995 المؤرخ في 14 أوت 1995 المتعلق بتعيين السلطة المختصة في ميدان المراقبة الفنية عند توريد وتصدير منتوجات الصيد البحري والمصادقة على المحلات،
وعلى الأمر عدد 668 لسنة 2002 المؤرخ في 26 مارس 2002 المتعلق بتنظيم تدخل الأطباء البياطرة والأعوان المكلفين بالمراقبة الصحية البيطرية عند التوريد والتصدير،
وعلى الأمر الرئاسي عدد 107 لسنة 2016 المؤرخ في 27 أوت 2016 المتعلق بتسمية رئيس الحكومة وأعضائها،
وعلى الأمر الرئاسي عدد 124 لسنة 2017 المؤرخ في 12 سبتمبر 2017 المتعلق بتسمية أعضاء بالحكومة،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط القواعد الصحية المنظمة لإنتاج وتسويق الرخويات الحية ذات الصدفتين،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط شروط السلامة الخاصة بالرخويات الحية ذات الصدفتين كما تم تنقيحه وإتمامه بالنصوص اللاحقة وآخرها القرار المؤرخ في 17 نوفمبر 2014.
قرر ما يلي :
الفصل الأول - تلغى أحكام النقطتين (2) و(3) من الفصل الأول من قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط شروط السلامة الخاصة بالرخويات الحية ذات الصدفتين المشار إليه أعلاه وتعوض بما يلي :
الفصل الأول : (النقطتين 2 و3 (جديدتين)) :
- النقطة 2 (جديدة) : تحتوي على ايشيرشيا كولي كما هو مبين بالجدول المصاحب لهذا القرار والمتعلق بمعايير السلامة للرخويات الحية ذات الصدفتين والقنفذيات الجلدية والمغلفات ومعديات الأرجل البحرية الحية.
- النقطة 3 (جديدة) : لا تحتوي على السالمونلا في كل 25 غرام من اللحم الرخوي ومن السائل الصمامي وفقا لما هو مبين بالجدول المصاحب لهذا القرار.
الفصل 2 - ينشر هذا القرار بالرائد الرسمي للجمهورية التونسية.
تونس في 5 فيفري 2018.
وزير الفلاحة والموارد المائية
والصيد البحري
اطلع عليه سمير الطيب
رئيس الحكومة
يوسف الشاهد
ص 388جدول معايير الرخويات الحية ذات الصدفتين
والقنفذيات الجلدية والمغلفات ومعديات الأرجل البحرية الحية
الأحياء برنامج أخذ
الحدود
المجهرية | العينات | الطريقة | مرحلة تطبيق
المواد الغذائية تفسير نتائج التحليل
سمياتها / | ن | س | م 1 | م 2 | المرجعية | المعيار
تحولاتها
السالمونلا | 5 | 0 | عدم تواجد في 25 غرام | EN/ISO65 | تنطبق الحدود المذكورة على كل وحدة من
79 العينة التي تم تحليلها :
1 - ايشيريشيا كولي لدى الرخويات الحية ذات الصدفتين والقنفذيات الجلدية والمغلفات ومعديات الأرجل البحرية الحية :
. جودة مرضية عند توفر الشروط التالية : - تبين جميع التحاليل المجراة على العينات الخمس نتائج أقل أو تساوي ≥ 230 اشيريشيا كولي (ع أ إ) في 100 غرام من اللحم الرخوي ومن السائل الصمامي. - أو نتيجة واحدة من بين الخمس عينات أكبر من < 230 (ع أ إ) في 100 غرام من اللحم الرخويات الحية ذات
منتوجات الرخوي ومن السائل الصمامي وتكون وجوبا الصدفتين والقنفذيات 230 (ع أ إ)
700 (ع أ إ) | معروضة | أقل أو تساوي 700 (ع أ إ) في 100 غرام
الجلدية والمغلفات ٭٭٭ في 100
ايشيريشيا | في 100 غرام | EN/ISO | بالسوق خلال من اللحم الرخوي ومن السائل الصمامي.
ومعديات الأرجل | ٭٭5 | 1 | غرام الرخوي
كولي٭ | الرخوي ومن | 16649-3 | فترة حفظها | . جودة غير مرضية عندما تكون :
البحرية الحية ومن السائل
السائل الصمامي - نتيجة من بين الخمس عينات أكبر من الصمامي
< 700 (ع أ إ) في 100 غرام من اللحم الرخوي ومن السائل الصمامي.
- أو على الأقل نتيجتان من بين الخمس عينات أكبر من < 230 (ع أ إ) في 100 غرام من اللحم الرخوي ومن السائل الصمامي. 2 - السالمونيلا :
- جودة مرضية حين تبين جميع نتائج التحاليل المتحصل عليها عدم وجود البكتيريا. - جودة غير مرضية عندما توجد البكتيريا بوحدة من العينة.
٭ ايشيريشيا كولي : تستعمل هنا كدليل للتلوثات الغائطية.
٭٭ كل وحدة من العينة تحتوي على عدد أدنى من الحيوانات المختلفة طبقا للمعيار EN/ISO 6887-3
٭٭٭ ع أ إ : العدد الأكثر احتمالا.