Le Premier ministre,
Sur proposition du ministre délégué auprès du Premier ministre, chargé de la recherche scientifique et de la technologie,
Vu la loi n° 83-112 du 12 décembre 1983, portant statut général des personnels de l'Etat, des collectivités locales et des établissements publics à caractère administratif, ensemble les textes qui l'ont modifiée ou complétée et notamment la loi n° 97-83 du 20 décembre 1997,
Vu le décret n° 82-1229 du 2 septembre 1982, portant dispositions dérogatoires pour la participation aux concours de recrutement à titre d'externe, tel qu'il a été complété par le décret n° 92-1551 du 28 août 1992,
Vu le décret n° 99-821 du 12 avril 1999, fixant le statut particulier au corps technique commun des administrations publiques,
Vu l'arrêté du Premier ministre du 27 août 2001, fixant les modalités d'organisation du concours externe sur épreuves pour le recrutement de techniciens du corps technique commun des administrations publiques.
Arrête :
Article unique. – L'annexe de l'arrêté du Premier ministre du 27 août 2001 susvisé, fixant les modalités d'organisation du concours externe sur épreuves pour le recrutement de techniciens du corps technique commun des administrations publiques, est complétée par l'annexe ci-jointe.
Tunis, le 21 juin 2002.
Le Premier Ministre
Mohamed Ghannouchi
ANNEXE
Programme du concours externe sur épreuves pour le recrutement de techniciens du corps technique commun des administrations publiques
II- Epreuve technique :
XI Spécialité : Industries Alimentaires.
Biochimie Générale :
- Les principaux constituants chimiques des matières grasses
- Les acides gras : structures et divers types
- Les glycérides : formule chimique et nature
- Les autres composés glycéridiques (vitamines, stérols, ...)
- Les composés non glycéridriques
- Les méthodes d'analyse des matières grasses
Technologies des matières grasses :
- Procédés d'extraction de l'huile d'olive
- Système de presse classique
- Système super-presse
- Système de centrifugation ou chaîne contime
- Raffinage des huiles d'une manière générale
- Démucilugination
- Neutralisation
- Décoloration
- Désodorisation
XII Spécialité : Analyses chimiques
Option : Analyse des eaux.
1- Définitions :
- La molécule.
- La mole.
- L'équivalent gramme.
2- Mesure de concentration :
- Normalité.
- Molarité.
- Molalité.
3- Titres des principaux acides et principales bases concentrés.
4- Les indicateurs colorés usuels.
5- Mesures physiques sur les eaux :
- Débits.
- Echantillonnage.
- Couleur.
- PH
- Conductivité.
- Oxygène dissous.
- Matière en suspension (filtration, centrifugation)
6- Mesure de la demande biochimique en oxygène (DB05)
7- Dosage volumétriques fondés sur une réaction de neutralisation :
- Principe.
- Application à l'analyse de l'eau (dosage de l'azote organique et ammoniacal après distillation)
8- Dosage volumétriques fondés sur réaction de précipitation :
- Principe.
- Application à l'analyse de l'eau (dosage des chlorures)
9- Dosage volumétriques fondés sur une réaction d'oxydoréduction :
- Principe.
- Application à l'analyse de l'eau (mesure de demande chimique en oxygène DCO)
10- Dosage volumétriques fondés sur une réaction de complexation :
- Les complexes.
- Application à l'analyse de l'eau (dureté calcique, dureté magnésienne)
11- Dosage conductimétrique :
- Principe.
- Application à l'analyse de l'eau (dosage des sulfates)
12- Dosage colorimétrique :
- Principe de la spectrophotométrie.
- Appareillages.
- Application à l'analyse de l'eau (dosage des nitrates, des nitrites, de l'ammoniaque, du fer et des orthophosphates.
13- Dosages des métaux par spectrophotométrie d'absorption atomique :
- Principe de la spectrophotométrie d'absorption atomique.
- Appareillages.
- Application à l'analyse de l'eau (cuivre, cadmium)
14- Dosages des métaux alcalins par spectrophotométrie émission atomique :
- Principe.
- Appareillage.
- Application à l'analyse de l'eau (calcium, sodium)
XIII Spécialité : Informatique :
1 - Architecture des ordinateurs :
2 - Systèmes d'exploitation des ordinateurs :
- Interruption et déroulement.
- Couches d'un système d'exploitation d'un ordinateur.
- Gestion des mémoires
- Gestion des entrées/sorties.
- Gestion des fichiers.
- Allocation et répartition des ressources.
- Protection et sécurité.
3- Algorithmique et langage de programmation
- notion d'algorithmes
- Techniques de programmation
- Evaluation d'algorithmes
- Structures dynamiques des informations
- Notion d'Arbres
4- Système de gestion des bases de données :
- Fonction d’un système de gestion des bases de données.
- Modèle relationnel
- Concepts de bases de données distribuées.
5- Téléinformatique :
- Notions de base.
- Architecture des réseaux.
- Les réseaux locaux.
- Les réseaux publiques.
6- La sécurité informatique
XIV Spécialité : Economie et gestion Agricole : Secteur de pêche
1- La pêche en Tunisie
- Régions et zones de pêche
- Types de pêche
- Principales espèces pêchées
- Principaux Ports de pêche
- Principaux Engins de pêche
- Commercialisation et écoulement des produits de pêche
2- Aspects biologiques et économiques de pêche
- Définition de stock halieutique
- La Production : Répartition par région et par type de pêche
- La Structure des coûts dans le secteur de la pêche
- Le Partage des gains par unité de pêche
- Les principaux Paramètres économiques pour l’évaluation de la rentabilité des unités de pêche
3- Aménagement des pêcheries
- Les principes biologiques et économiques d’aménagement des pêcheries
- Points de référence Biologique pour l’aménagement des pêcheries
- Points de référence économique pour l’aménagement des pêcheries
- Principales méthodes d’aménagement utilisées en Tunisie
- Impact des méthodes d’aménagement sur l’état des stocks Halieutique et celui du rendement économique et social des bateaux de pêche.
4- Indicateurs socio-économiques de la pêche
- Principaux indicateurs qui permettent de définir le degré d’intégration de la pêche dans l’économie nationale
- Rôle de ces indicateurs dans la Promotion du secteur de la pêche
- Les Principaux indicateurs qui permettent de comparer entre différentes techniques de pêche
- Les données de base nécessaires pour la construction de ces indicateurs
XV Spécialité : Technologies Alimentaires
Option : Les produits de la pêche marines
1- La microbiologie alimentaire
- Tests micro biologiques des aliments
- Les microorganismes importants dans les aliments
2- Préservation et conservation des aliments
- Pasteurisation et stérilisation
- irradiation
- Filtration
- Congélation et surgélation
3- Intoxication alimentaire bactérienne
- Intoxication par les toxines
- La toxi-infection
- Intoxication par les produits de dégradation
- Différents germes responsables de l'intoxication alimentaire
4- Altération des produits de la mer
- La microflore : caractéristiques des produits frais de la mer
- Caractéristiques de la composition physico- chimique des poissons
- Altération bactérienne des poissons
- Influence des traitements
5- Maladies des poissons et des bivalves
- Maladies parasitaires des palourdes : Méthodes d'analyses
- Maladies bactériennes des poissons : Méthodes d'analyses
6- Méthodes des prélèvements des échantillons d'animaux et d'eau de mer : Transport et conservation
7- Contrôle de la pollution microbienne des aux marines
- Recherche des indicateurs de pollution fécale
- Recherche des Salmonelles
- Recherche des germes anaérobies
- Recherche des vibrios
XVI Spécialité : Administration et communication
1- Gestion des ressources humaines :
- Recrutement, carrière et rémunération des employés
- Gestion prévisionnelle des ressources humaines
- Conflits dans l'entreprise
2- Droit du travail et sécurité sociale
- Droit du travail
- Sécurité sociale
3- Informatique
- Informatique et bureautique
- Système d'information et de gestion
4- Sécurité du travail
- Risques professionnels
- Accidents du travail
- Prévention
XVII Spécialité : Gestion
1- Finance
- Gestion financière
- Sources de financement et coût de capital