Le ministre de l'agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche préside le conseil national oléicole. Ce conseil est composé comme suit :
| Jalel Abdelkader | Représentant du ministère de l'intérieur | Membre |
|---|---|---|
| Houcem Mehrez | Représentant du ministère chargé du développement, de l'investissement et de la coopération internationale | Membre |
| Ezzeddine Chalghaf | Représentant du ministère chargé de l'agriculture | Membre |
| Abdelhakim Issaoui | Représentant du ministère chargé de l'environnement | Membre |
| Mohamed Yahiaoui | Représentant du ministère chargé de la formation professionnelle et de l'emploi | Membre |
| Hamida Belgaied | Représentant du ministère chargé de l'industrie | Membre |
| Fathi Bedour | Représentant du ministère chargé du commerce | Membre |
| Chokri Bayoudh | Représentant de l'office national de l'huile | Membre |
| Mohamed Nasraoui | Représentant de l'union tunisienne de l'agriculture et de la pêche | Membre |
| Abderrazek Krichène | Représentant de l'union tunisienne de l'agriculture et de la pêche | Membre |
| Taher Amer | Représentant de l'union tunisienne de l'agriculture et de la pêche | Membre |
| Ahmed Sahbeni | Représentant de l'union tunisienne de l'agriculture et de la pêche | Membre |
| Chiheb Slema | Représentant de l'union tunisienne de l'industrie, du commerce et de l'artisanat | Membre |
| Abdessalem Eloued | Représentant de l'union tunisienne de l'industrie, du commerce et de l'artisanat | Membre |
| Mourad Ben Achour | Représentant de l'union tunisienne de l'industrie, du commerce et de l'artisanat | Membre |
| Abdelaziz Makhloufi | Représentant de l'union tunisienne de l'industrie, du commerce et de l'artisanat | Membre |
| Faouzi Ezziti | Représentant du syndicat des agriculteurs de Tunisie | Membre |
| Amor Slema | Représentant du syndicat des agriculteurs de Tunisie | Membre |
| Ammar Sassi | Représentant de la confédération des entreprises citoyennes de Tunisie | Membre |
| Slim Fendri | Représentant de la confédération des entreprises citoyennes de Tunisie | Membre |