Suivant statut enregistré à la recette de finances de Béja en date du 22 mars 2004, quittance n° 7932, enregistrement n° 4501035, dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de première instance de Béja en date du 23 mars 2004 sous le n° D0562004, il a été constitué une société à responsabilité limitée :
- Dénomination : Société El Kouki.
- Siège social : Sidi Ismaïl El Hamri et El Gwassem.
- Objet : Collecte de lait.
- Capital : 18.000 DT.
- Durée : 99 ans.
- Gérance : El Kouki Amri Fethi.