Suivant acte sous seing privé en date du 12 juillet 2004, enregistré à la recette des finances le 30 septembre 2004 sous le n° M020801, n° d'enregistrement 04502361, deux exemplaires ont été déposés au tribunal de première instance de Zaghouan le 4 octobre 2004 n° D06222004, une société à responsabilité limitée a été constituée :
Dénomination : Huilerie Tunisienne.
Siège social : Zone industrielle El Fahs.
Objet social : La trituration, le conditionnement de l'huile d'olives.
Durée : 99 ans.
Gérant : Madame Houidi Naziha est nommée gérante de la société avec les pouvoirs les plus étendus.