Suivant acte sous seing privé en date du 8 septembre 2004, enregistré à la recette des finances de Kssour Essef le 16 septembre 2004, quittance n° 23954, sous le n° d'enregistrement 04300864, deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de 1ère instance de Mahdia, le 5 octobre 2004 et enregistré sous le n° D16542004, il a été constitué une société à responsabilité limitée :
Raison sociale : Société Echark.
Siège social : Boulevard de l'environnement Ksour Essef.
Capital social : 44 000 dinars (quarante quatre mille dinars tunisien).
Durée : 99 ans.
Objet : Torréfaction du café.
Gérance : Mr Lassed Ajmi est nommé gérant avec les pouvoirs les plus étendus.