Suivant statut, enregistré à la recette des finances de Victor Hugo Sousse le 13 septembre 2005 sous n° de quittance 43284 et n° d'enregistrement 05503712, dont deux exemplaires ont été déposés au greffe du tribunal de première instance de Sousse (API) le 17 septembre 2005 sous le n° D272152005, il a été constitué une SARL :
Dénomination : Société «Huilerie El Allem».
Objet : Extraction d'huile, conditionnement et la commercialisation.
Capital social : 450.000 dinars.
Siège social : Karaiet El Halfa Menzel El Fersi 5050 Moknine.
Durée : 99 ans.
Gérance : Mr Hachmi Hammied avec les pouvoirs les plus étendus.