Suivant statut rédigé le 18 décembre 2006 et enregistré à la recette des finances de Zaghouan, le 20 décembre 2006, sous le n° 42196, dont deux copies ont été déposées au greffe du tribunal de 1ère instance de Zaghouan, le 13 janvier 2007 sous le n° D0622007, une société à responsabilité limitée a été formée :
Dénomination : Société Huilerie Andalouse.
Siège social : Avenue de l'Environnement route de Tunis - Zaghouan.
Capital : 10.000 dinars.
Durée : 10 ans.
Objet : Trituration des olives et mise en bouteille des huiles.
Gérance : Monsieur Testouri Sabri est nommé gérant de la société avec les pouvoirs les plus étendus.