قرار من وزير التجارة والصناعات التقليدية ووزير الصحة العمومية ووزير الصناعة والطاقة والمؤسسات الصغرى والمتوسطة مؤرخ في 11 أفريل 2007 يتعلق بمنتجات الكاكاو والشكلاطة.

إن وزير التجارة والصناعات التقليدية ووزير الصحة العمومية ووزير الصناعة والطاقة والمؤسسات الصغرى والمتوسطة،

بعد الإطلاع على القانون عدد 64 لسنة 1991 المؤرخ في 29 جويلية 1991 المتعلق بالمنافسة والأسعار والنصوص المنقحة والمتممة له،
وعلى القانون عدد117 لسنة 1992 المؤرخ في 7 ديسمبر 1992 المتعلق بحماية المستهلك وخاصة الفصلين 3 و5 منه،
وعلى الأمر عدد 1718 لسنة 2003 المؤرخ في 11 أوت 2003 المتعلق بضبط المقايبس العامة لصنع واستعمال وتجارة المواد والأشياء المعدة للاتصال بالمواد الغذائية وخاصة الفصل الثامن منه،
وعلى قرار وزير الاقتصاد الوطني المؤرخ في 10 سبتمبر 1956 المتعلق بتنقيح القرار المؤرخ في 12 جانفي 1921 المتعلق بصنع الحلويات وملحقاتها والصادر في ترتيب كيفية تطبيق الأمر العلي المؤرخ في 10 أكتوبر 1919 المتعلق بزجر الغش في تجارة البضائع وتدليس مواد المعاش والمحاصيل الفلاحية أو الطبيعية،
وعلى قرار وزير الاقتصاد الوطني المؤرخ في 18 سبتمبر 1993 المتعلق بضبط طرق أخذ العينات المنصوص عليها بالقانون عدد117 لسنة 1992 المؤرخ في 7 ديسمبر 1992 المتعلق بحماية المستهلك كما تم تنقيحه بقرار وزير السياحة والتجارة والصناعات التقليدية المؤرخ في 21 جويلية 2003،
وعلى قرار وزير التجارة المؤرخ في 30 جويلية 2002 المتعلق بضبط الطرق الفنية لمراقبة المواد المعبأة،

قرروا ما يلي:
الفصل الأول- تطبق أحكام هذا القرار على منتجات الكاكاو والشكلاطة المعدة لتغذية الإنسان، ويضبط خصوصيات فول الكاكاو وبرعم الكاكاو وفيتورة الكاكاو وعجين الكاكاو ومسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والمستحضرات المعدة أساسا من الكاكاو والسكر والشكلاطة بمختلف أنواعها.
ويتعين أن تستجيب هذه المنتجات للخصوصيات القانونية والترتيبية الجاري بها العمل والمتعلقة خاصة بالشروط العامة لحفظ الصحة والإضافات الغذائية وبقايا المبيدات والملوثات والتغليف والتعبئة وتأشير المواد الغذائية المعبأة والمراقبة الإحصائية للمحتوى الصافي.
الفصل 2 – يحجر استعمال منتجات فول الكاكاو غير النقية وغير السليمة وذات الجودة غير الرائجة وكذلك القشور والبذور أو أي منتوج مترسب ناتج عن استخراج زبدة الكاكاو باستعمال مذيب في صنع المنتجات المعرفة بالملحق عدد I من هذا القرار.
كما يحجر استخراج زبدة الكاكاو باستعمال مذيب غير مسموح به.

العنوان الأول:
فول الكاكاو وبرعم الكاكاو وعناصر فول الكاكاو الثانوية
وعجين الكاكاو ومسحوق الكاكاو

الفصل 3 - تخصص تسمية "فول الكاكاو" لحبات شجرة الكاكاو (Théobroma cacao L.) المخمرة / والمجففة.
تخصص تسمية "حبات الكاكاو" للمنتوج المتحصل عليه من فول الكاكاو ذو جودة رائجة بعد تنظيفه وتتقيته كليا من القشور والبذور حسب ما تسمح به التقنية، وأن لا يحتوي على أكثر من 5% من القشور والبذور ولا على أكثر من 10% من الرماد، ما عدا المنتجات المذابة، ويتم احتساب هذه النسب حسب وزن المادة الجافة منزوعة الدهن.
الفصل 4 – تخصص تسمية "برعم الكاكاو" للمنتوج الثانوي المتحصل عليه من عملية تكسير فول الكاكاو وغربلته وإزالة البذور منه والمحتوي على ما لا يقل عن 20 % من مواد دهنية تحتسب باعتبار وزن المادة الجافة.
ويتمثل برعم الكاكاو في خليط من الحبات والقشور والبذور مجزئة بصفة رقيقة.
الفصل 5– تخصص تسمية " فيتورة الكاكاو" للمنتوج المتحصل عليه من نزع الدهن جزئيا أو كليا من حبات الكاكاو أو من عجين الكاكاو. ويجب أن تتوفر فيها احد الشرطين التاليين:
– أن لا تتجاوز نسبة القشور وبذور الكاكاو 5% كتلة/كتلة يتم احتسابها على أساس المادة الجافة،
– أن لا تتجاوز نسبة قشور الكاكاو 4،5 % يتم احتسابها على أساس قاعدة خالية من القلى.

الفصل 6 – تخصص تسمية "عجين الكاكاو" أو "مشروب روحي كاكاو / مشروب روحي شـكلاطة" للمنتوج المتحصل عليه من حبات الكاكاو المتأتية من فول الكاكاو ذو جـودة رائجـة بعـد تنظيفـه وتخليصه كليا من القشور حسب ما تسمح به التقنية مع أو دون قلي، نزع أو إضافة أحد أو أكثر من مكوناته.

ويتعين أن يستجيب منتوج "عجين الكاكاو" أو "مشروب روحي كاكاو / مشروب روحي شـكلاطة " للشروط التالية:

• أقل من 5% كتلة/كتلة من قشور وبذور الكاكاو، يتم احتسابها على أساس المادة الجافة أو أقل من 4،5 % من قشور الكاكاو يتم احتسابها على أساس قاعدة خالية من القلى.
• بين 47 و60 % كتلة/كتلة من زبدة الكاكاو.

الفصل 7 – تخصص تسمية "مسحوق كاكاو" للمنتوج المتحصل عليه من تحويل فـول الكاكـاو إلـى مسحوق بعد تنظيفه وتقشيره وقليه والمحتوي على ما لا يقل عن 20 % مـن زبـدة الكاكـاو، يـتم احتسابها على أساس وزن المادة الجافة، وأن لا تتجاوز نسبة الماء به 7%.

تخصص تسميات "مسحوق كاكاو قليل الدهن" و "كاكاو قليل الدهن" و"مسحوق كاكاو خال من الدهن" و"كاكاو خال من الدهن" لمسحوق الكاكاو المحتوي على أقل من 20 % من زبدة الكاكاو يـتم احتسابها على أساس المادة الجافة.

تخصص تسمية "مستحضرات من الكاكاو والسكر" للمستحضرات المتكونة من مسحوق الكاكاو والسكر دون سواهما.

يجب أن يستجيب مسحوق الكاكاو وخليط الكاكاو الجاف والسكر للعناصر الأساسية للتركيبة المبينة بالملحق عدد 3 لهذا القرار.

الفصل 8 – يقصد بتسمية "مسحوق شكلاطة" المنتوج المتحصل عليه من خلط مسحوق الكاكاو والسكر والمحتوي على الأقل على 32 % من مسحوق الكاكاو.

ويقصد بتسميات " مسحوق شكلاطة منزلية " و"كاكاو بالسكر" و " مسحوق كاكـاو بالسـكر" المنتوج المتحصل عليه من خلط مسحوق الكاكاو والسكريات والمحتوي على الأقل على 25 % من مسحوق الكاكاو.

وتتبع هذه التسميات بــ "غير دسم" أو "خال من الدهون" إذا كان المنتوج قليل الدهن أو منزوع الدهن، طبقا للفصل 7 من هذا القرار.

العنوان الثاني: زبدة الكاكاو

الفصل 9 – يقصد بــ "زبدة الكاكاو" المادة الدهنية المتأتية من فـول الكاكـاو والتــي تتـــوفر فيهـــا الخصائص التالية :

نسبة الحوامض الدهنية الحرة: أقل من 1,75 كتلة/كتلة (يتم احتسابها بحامض الأوليييك)،

• مواد غير قابلة للتصبن: أقل من 0,5 كتلة/كتلة وفيما يتعلق بزبدة الكاكاو المضغوطة تكون هذه النسبة أقل من 0,35 كتلة/كتلة.

الفصل 10 - يقصد بـ "زبدة الكاكاو المضغوطة" المادة الدهنية المتحصل عليها من ضـغط حبـات الكاكاو أو عجين الكاكاو المتأتي من فول الكاكاو.

يقصد بـ "زبدة الكاكاو المعصورة" المادة الدهنية المتحصل عليها من عملية الضغط المستمر لفول الكاكاو، لحبات الكاكاو، لعجين الكاكاو، لفيتورة الكاكاو وحدهم أو لتشكيلة منهم.

يقصد بـ "زبدة الكاكاو المستخرجة بواسطة مذيب" المادة الدهنيـــة المســتخرجة، باســتعمال مذيبات مسموح بها، من فول الكاكاو و/أو من مواد أولية أخرى متأتية منها (حبات الكاكاو وعجـين الكاكاو وفيتورة الكاكاو وبرعم الكاكاو).

يقصد بـ "زبدة الكاكاو المصفاة" المادة الدهنية المتحصل عليها حسب إحدى الطرق التالية: ضغط زبدة الكاكاو، عصر زبدة الكاكاو، استخراج زبدة الكاكاو بواسطة مذيب.

العنوان الثالث: الشكلاطة

الفصل 11 – مع مراعاة أحكام الفصل 13 من هذا القرار، تخصص تسمية "شكلاطة" والمسماة أيضا "شكلاطة مرة محلية" أو "شكلاطة نصف محلية" أو "شكلاطة سوداء" أو " شكلاطة قابلـــة للــذوبان"، للمنتوج المتحصل عليه من مواد الكاكاو والسكر المحتوية على الأقل 35% من المـــواد الجافـــة الجمليـة للكاكاو، منها على الأقل 18% من زبدة الكاكاو وعلى الأقل 14% من الكاكاو الجاف الخالي من الدهن.

الفصل 12 – يجب أن تحتوي "الشكلاطة المحلية" على ما لا يقل عن 30% من مكونـــات الكاكـــاو الجافة، منها على الأقل 18 % من زبدة الكاكاو وعلى الأقل 12 % من مكونات الكاكاو الجافة الخالية من الدهن يتم احتسابها على أساس المادة الجافة.

الفصل 13 - غير أنه إذا كانت تسمية الشكلاطة متبوعة بالعبارات التالية:

• "شعيرية" أو "كبيبية": يجب أن يحتوي المنتوج الذي يكون في شكل حبيبات أو كبيبات على ما ـــا لا يقل عن 32% من المواد الجافة الجملية للكاكاو منها على الأقل 12% من زبدة الكاكاو وعلى الأقـــل 14% من الكاكاو الجاف الخالي من الدهن.
• "للتغطية": يجب أن يحتوي المنتوج على ما لا يقل عن 35 % من المواد الجافة الجمليـــة للكاكـــاو منها على الأقل 31 % من زبدة الكاكاو وعلى الأقل 2,5 % من الكاكاو الجاف الخالي من الدهن .
• "بوفريوة جيندوجا" أو أحد مشتقات كلمة "جيندوجا": يجب أن يكون المنتوج متأت في مرحلة أولـــى من شكلاطة تحتوي على نسبة من المادة الجافة للكاكاو لا تقل عن 32% منها على الأقل 8% من

الكاكاو الجاف الخالي من الدهن، وأن يكون المنتوج متأت في مرحلة ثانية من مسحوق بوفريوة
بمقدار يتراوح بين 20 و40 غرام من البوفريوة في 100 غرام من المنتوج النهائي. كما يمكن إضافة
المواد التالية:
أ- حليب و/أو مادة جافة لبنية متأتية من تبخير الحليب بمقدار لا تتجاوز فيه نسبة الخلاصة
الجافة للحليب 5 % في المنتوج النهائي.
ب- لوز وبوفريوة وغيرها من أنواع الجوز كاملة أو مجزأة، بمقدار لا يتجاوز 60 % من
الوزن الجملي للمنتوج باحتساب مسحوق بوفريوة.
الفصل 14 – مع مراعاة أحكام الفصل 15 من هذا القرار، تخصص تسمية "شكلاطة بالحليب" للمنتوج
المتحصل عليه من مواد الكاكاو والسكر والحليب ومشتقات الحليب والذي يحتوي على:
– ما لا يقل عن 25 % من المادة الجافة الجملية للكاكاو منها على الأقل 2,5 % من مكونات
الكاكاو الجافة الخالية من الدهن.
– ما لا يقل عن 14 % من المادة الجافة للحليب متأتية من تجفيف جزئي أو كلـي للحليـب
الكامل، من الحليب منزوع الدهن جزئيا أو كليا، من الكريمة، من الكريمة المجففة جزئيا أو كليا، من
الزبدة أو من مادة دسمة لبنية تحتوي على ما لا يقل عن 3,5% من مواد دسمة من الحليب، أو ما لا
يقل عن 12 % من الخلاصة الجافة للحليب منها ما لا يقل عن 2,5 % من مواد دسمة من الحليب.
الفصل 15 – إذا كانت تسمية "شكلاطة بالحليب" متبوعة بالعبارات التالية:
– "شعيرية" أو"كبيبية": يجب أن يحتوي المنتوج الذي يكون في شكل حبيبات أو كبيبات على
ما لا يقل عن 20% من المادة الجافة الجملية للكاكاو وما لا يقل عن 12 % من المادة الجافة للحليب
متأتية من التجفيف الجزئي أو الكلي للحليب الكامل والحليب منزوع الدهن جزئيا أو كليا وكريمة
وكريمة مجففة جزئيا أو كليا وزبدة أو مادة دسمة لبنية وما لا يقل عن 12 % من مواد دسمة جملية
(زبدة الكاكاو ومواد دسمة لبنية).
– "للتغطية": يجب أن يحتوي المنتوج على الأقل على 31 % من المواد الدسمة الجملية (زبدة
الكاكاو ومواد دسمة لبنية).
– "بالبوفريوة جيندوجا" أو بأحد مشتقات كلمة "جيندوجا": يجب التحصل على المنتوج في
مرحلة أولى من شكلاطة بالحليب تحتوي على الأقل 10% من المادة الجافة للحليب متأتية من
التجفيف الجزئي أو الكلي للحليب الكامل والحليب منزوع الدهن جزئيا أو كليا والكريمة والكريمة
المجففة جزئيا أو كليا والزبدة أو مادة دسمة لبنية، وفي مرحلة ثانية من البوفريوة المسحوقة جيدا
بمقدار يتراوح بين 15 و40 غرام من البوفريوة في 100 غرام من المنتوج.
ويمكن إضافة لوز وبوفريوة وأنواع أخرى من الجوز كاملة أو مجزأة بمقدار لا يتعدى 60%
من الوزن الجملي للمنتوج باعتبار وزن البوفريوة المسحوقة.
وفي صورة تعويض عبارة "بالحليب" في هذه التسمية بالعبارات التالية:

• "بالكريمة": يجب أن يحتوي المنتوج على نسبة لا تقل عن 5,5 % من مادة دسمة لبنية.
• "بالحليب منزوع الدهن": يجب أن يحتوي المنتوج على نسبة لا تفوق 1% من مادة دسمة لبنية.

الفصل 16 – تخصص تسمية "شكلاطة منزلية بالحليب" للمنتوج المتحصل عليه من منتجات الكاكاو والسكر والحليب أو منتجات الحليب والذي يحتوي على الأقل على:

• 20% من المادة الجافة الجملية للكاكاو،
• 20% مادة جافة من الحليب متأتية من التجفيف الجزئي أو الكلي للحليب الكامل وحليب منزوع الدهن جزئيا أو كليا وكريمة وكريمة مجففة جزئيا أو كليا وزبدة أو مادة دسمة لبنية.
• 2,5% من الكاكاو الجاف خال من الدهن.
• 5% مادة دسمة لبنية.
• 25% من مادة دسمة جملية ( زبدة الكاكاو ومادة دسمة لبنية).

الفصل 17 – تخصص تسمية "شكلاطة بيضاء" للمنتوج المتحصل عليه من زبدة الكاكاو والحليب أو منتجات الحليب والسكر والذي يحتوي على الأقل على 20% من زبدة الكاكاو وعلى الأقل على 14% من مادة جافة من الحليب متأتية من التجفيف الجزئي أو الكلي للحليب الكامل والحليب منزوع الدهن جزئيا أو كليا والكريمة والكريمة المجففة جزئيا أو كليا والزبدة أو أي مادة دسمة لبنية منها ما لا يقل عن 3,5 % من مواد دسمة لبنية.

الفصل 18 – تخصص تسمية "شكلاطة محشوة" للمنتوج المتكون من أحد أو عديد منتجات الشكلاطة المعرفة بهذا القرار، باستثناء "شكلاطة بالتازا" و"شكلاطة عائلية بالتازا" و"شكلاطة بارا ميزا" والتي يكون جزئها الداخلي متميزا باعتبار تركيبته بشكل واضح عن الغلاف.

لا تنطبق هذه التسمية على المنتجات التي يتكون جزئها الداخلي من مواد المخبزة أو المرطبات أو البسكويت أو من المثلجات.

ويجب أن يمثل الجزء الخارجي للمنتجات الحاملة لهذه التسمية، المتكون من شكلاطة، نسبة لا تقل عن 25 % من الوزن الجملي للمنتوج.

إذا كان الجزء الخارجي يحتوي على مكونات تخضع لنصوص ترتيبية خاصة، يجب أن يكون كل مكون مطابق للتراتيب القانونية المتعلقة به.

الفصل 19 – تخصص تسمية " شكلاطة بالتازا" للمنتوج المتحصل عليه من منتجات الكاكاو والسكر والفرينة أو نشاء القمح أو أرز أو ذرة ويحتوي على ما لا يقل عن 35% من مادة جافة جملية للكاكاو منها ما لا يقل عن 18% من زبدة الكاكاو وما لا يقل عن 14% من الكاكاو الجاف خال من الدهن وما لا يزيد عن 8% من الفرينة و/ أو نشاء القمح أو أرز أو ذرة.

تخصص تسمية "شكلاطة عائلية بالتازا" للمنتوج المتحصل عليه من منتجات الكاكاو والسكر والفرينة أو نشاء القمح أو أرز أو ذرة، ويحتوي على الأقل على 30% من المادة الجافة الجملية

للكاكاو منها ما لا يقل عن 18% من زبدة الكاكاو وما لا يقل عن 12% من الكاكاو الجاف خال من الدهن وما لا يزيد عن 18% من الفرينة و/أو نشاء القمح، أرز، ذرة.
الفصل 20 – تخصص تسمية "شكلاطة بارا ميزا" للشكلاطة غير المصفاة التي تحتوي على حبات سكر يفوق حجمها 70 ميكرون وتحتوي على ما لا يقل عن 20% من مكونات الكاكاو الجاف منها ما لا يقل عن 11% من زبدة الكاكاو وما لا يقل عن 9% من مكونات الكاكاو الجافة والخالية من الدهن.
يجب أن تحتوي "شكلاطة بارا ميزا نصف مرة" على ما لا يقل عن 30% من مكونات الكاكاو الجافة تحتسب على أساس المادة الجافة، منها ما لا يقل عن 15% من زبدة الكاكاو وما لا يقل عن 14% من مكونات الكاكاو الجافة والخالية من الدهن.
يجب أن تحتوي "شكلاطة بارا ميزا مرة" على ما لا يقل عن 40% من مكونات الكاكاو الجافة تحتسب على أساس المادة الجافة، منها ما لا يقل عن 22% من زبدة الكاكاو وما لا يقل عن 18% من مكونات الكاكاو الجافة والخالية من الدهن.
الفصل 21 – تخصص تسمية "شكلاطة مركبة" للشكلاطة المعرفة بهذا القرار والشكلاطة المنكهة المعرفة بالفصل 22 من هذا القرار والتي أضيفت لها مكونات قابلة للاستهلاك، باستثناء الفرينة والنشاء والمواد الدسمة غير المدرجة في تركيبة إحدى المكونات المرخص فيها.
يجب أن تحتوي الشكلاطة المركبة على ما لا يقل عن 60% كتلة/كتلة من الشكلاطة المعرفة بالملحق عدد 1 من هذا القرار.
يجب أن تحتوي الشكلاطة المركبة على أحد أو عديد المواد القابلة للأكل، باستثناء الممنوع استخدامها على معنى الفقرة الأولى من هذا الفصل.
وتخضع مقادير الإضافات للنسب القصوى التالية:
– 40% كتلة/كتلة : بالنسبة للمواد المضافة في شكل قطع واضحة ومميزة،
– 30% كتلة/كتلة: بالنسبة للمواد المضافة التي لا يمكن تمييزها،
– 40 % كتلة/كتلة: بالنسبة لخليط من المواد المضافة في شكل قطع مميزة وغير مميزة.
ويخضع الجزء المتبقي من المنتوج للمقتضيات الخاصة بتعريف كل نوع من الشكلاطة.
الفصل 22 – "الشكلاطة المنكهة" هي إحدى أنواع الشكلاطة المعرفة بهذا القرار التي أضيف لها مواد منكهة مرخص فيها بمقدار يضفي على المنتوج النهائي الخصائص الحسية المنصوص عليها بتسمية المنتوج.
الفصل 23 – تخصص تسمية "حلوة بالشكلاطة" أو "برالين" للمنتوج الذي يكون في حجم لقمة الفم والذي يحتوي على نسبة من الشكلاطة لا تقل على 25% من وزنه الجملي ويتكون إما من شكلاطة محشوة أو من شكلاطة واحدة أو من طبقات أو خليط من الشكلاطة كما تم تعريفها في العنوان الثالث باستثناء شكلاطة بالتازا وشكلاطة عائلية بالتازا وشكلاطة بارا ميزا وشكلاطة بارا ميزا نصف مرة وشكلاطة بارا ميزا مرة.

العنوان الرابع:
إضافة المواد الدسمة النباتية وعناصر أخرى

الفصل 24 – باستثناء زبدة الكاكاو، تجوز إضافة المواد الدسمة النباتية المعرفة والمذكورة بالملحق عدد 2 لمنتجات الشكلاطة المعرفة بالملحق عدد 1 من هذا القرار.
ويجب أن لا تتعدى هذه الإضافة 5% من وزن المنتوج النهائي بعد طرح الوزن الجملي للمنتجات الأخرى القابلة للاستهلاك التي تمت إضافتها ودون تنقيص النسب الدنيا للمواد المتأتية من الكاكاو.

الفصل 25 – تعتبر المواد الدسمة النباتية المنصوص عليها بالملحق 2، سواء كانت منفردة أو في شكل خليط، معادلة لزبدة الكاكاو ويجب أن تستجيب للخصوصيات التالية:
أ- أن تكون مواد دسمة نباتية غير لوريك وغنية بثلاثي القليسريد المتناظر أحادي انعدام الإشباع من نوع حامض البلميتيك وحامض الأوليك وحامض ستياريك.
ب- أن تكون في كل المقادير قابلة للمزج مع زبدة الكاكاو وتتماشى مع خصوصياتها الفيزيائية من حيث نقطة الذوبان ودرجة حرارة التبلور وسرعة الذوبان ووجوب الاعتدال.
ج- أن تكون منتجة حصرا بالتصفية و/أو بالتجزئة وذلك لتفادي تغيير بنية ثلاثي القليسريد بطريقة أنزيمية.
واستثناءا لما سبق، يسمح باستعمال زيت الكبراه في الشكلاطة المستعملة في صناعة المثلجات والمنتجات المشابهة.

الفصل 26 – مع مراعاة أحكام الفصلين 24 و25 من هذا القرار، فانه يمكن كذلك إضافة مواد أخرى قابلة للاستهلاك لمنتجات الشكلاطة المعرفة في العنوان 3 من هذا القرار باستثناء الشكلاطة المحشوة غير أنه يمنع إضافة:
– مواد دسمة حيوانية ومستحضراتها غير المتأتية كليا من الحليب.
– فرينة ونشاء مسحوق أو في شكل حبوب إلا اذا كان مطابقا للتعاريف المذكورة بهذا القرار.
و يجب أن لا تتجاوز الكمية المضافة من المواد القابلة للاستهلاك 40 % من الوزن الجملي للمنتوج النهائي.
باستثناء الشكلاطة المحشوة، يمكن إضافة المنكهات التي لا تحاكي الطعم الطبيعي للشكلاطة أو للمواد الدسمة اللبنية للمنتوجات المعرفة بالفصولين 7 و8 وبالعنوان الثالث من هذا القرار.

العنوان الخامس: التأشير

الفصل 27 – يجب التنصيص على نسبة المواد الجافة الجملية للكاكاو بعبارة «الكاكاو: ...% على الأقل» بتأشير منتجات الكاكاو والشكلاطة التالية: مسحوق شكلاطة والشكلاطة المنزلية المسحوقة،

كاكاو بالسكر، مسحوق كاكاو بالسكر، شكلاطة، شكلاطة بالحليب، شكلاطة منزلية بالحليب، شكلاطة بالتازا وشكلاطة عائلية بالتازا.

كما يجب التنصيص بتأشير المنتجات المشار إليها بالفقرة 2 من كل من الفصلين 7 و8 من هذا القرار على نسبة زبدة الكاكاو.

الفصل 28- يمكن ترويج منتجات الشكلاطة المحتوية على مواد دسمة نباتية غير زبدة الكاكاو بشرط أن يحتوي تأشيرها بخط واضح يجلب الانتباه على العبارة التالية: "تحتوي على مواد دسمة نباتية زيادة عن زبدة الكاكاو".

وتوضع هذه العبارة في نفس المجال المرئي لقائمة المكونات بطريقة منفصلة عنها وبجانب تسمية بيع المنتوج وبحروف كبيرة تكون على الأقل بحجم حروف هذه التسمية.

كما يمكن الإشارة إلى تسمية البيع بمكان آخر دون أن تكون مصحوبة بالعبارة السابقة.

الفصل 29- عند تعويض السكر كليا أو جزئيا بمحليات، يتعين تضمين ذلك ببيان مناسب إلى جانب تسمية بيع الشكلاطة للإشارة إلى وجود المحليات: مثال "شكلاطة محلاة بـ ... (اسم المحلي)".

الفصل 30- يجب أن تعرف المنتجات المذكورة بالفصل 18 من هذا القرار بالتسميات التالية: "شكلاطة محشوة" ، "شكلاطة محشوة بـ X"، "شكلاطة مكسوة بـ X"، أو "شكلاطة داخلها X" حيث تمثل "X" نوع الحشو.

يمكن بيان نوع الشكلاطة المكونة للغلاف على أن تكون البيانات المستعملة مطابقة لتلك التي تم تعريفها بالعنوان الثالث من هذا القرار.

ويجب إعلام المستهلك بطبيعة الحشو بواسطة بيان مناسب.

الفصل 31- يجب بيان بتأشير المنتجات في حجم لقمة الفم المعرفة بالفصل 23 من هذا القرار بالعبارات التالية: "حلوة بالشكلاطة" أو "برالين".

الفصل 32- باستثناء شكلاطة بالتازا وشكلاطة عائلية بالتازا وشكلاطة بارا ميزا، فإنه يمكن، عند ترويج المنتجات المبينة بالعنوان الثالث من هذا القرار في تشكيلات، تعريف المنتوج بعبارة "شكلاطة مشكلة" أو "شكلاطة محشوة مشكلة" أو " شكلاطة شعيرية مشكلة". وفي هذه الحالة يجب التنصيص على مكونات المنتجات المشكلة في قائمة واحدة أو في قائمات متعددة خاصة بكل منتوج.

الفصل 33- يجب أن يحمل تأشير المنتجات المعرفة بالفصل 22 من هذا القرار لتسمية "شكلاطة منكهة".

يتعين بيان كل منكه مميز، باستثناء منكه الشكلاطة، في تسمية المنتوج.

كما يتعين التصيص بتمسية المنتوج على المكونات التي تستعمل خصيصا كمنكهات والتي تميز المنتوج.

الفصل 34 يتعين ذكر البيانات المنصوص عليها بالفصول أعلاه على الوعاء أو على الوثائق المصاحبة، باستثناء البيانات المتعلقة بالتسمية والدفعة واسم وعنوان المصنع، المكيف، الموزع و/أو المورد والتي يجب ذكرها على الأوعية غير المعدة للبيع بالتفصيل.

يمكن تعويض البيانات المتعلقة بالدفعة واسم وعنوان المصنع، المكيف، الموزع و/أو المورد بعلامة تعريف شرط أن تكون هذه العلامة مبينة بصفة واضحة في المستندات المصاحبة.

الفصل 35 تلغى جميع الأحكام المخالفة لهذا القرار وخاصة قرار وزير الاقتصاد الوطني المؤرخ في 10 سبتمبر 1956 المتعلق بتنقيح القرار المؤرخ في 12 جانفي 1921 والمتعلق بصنع الحلويات وملحقاتها والصادر في تطبيق الأمر المعاش المؤرخ في 10 أكتوبر 1919 المتعلق بزجر الغش في تجارة البضائع وتدليس مواد المعاش والمحاصيل الفلاحية أو الطبيعية.

الفصل 36 تتم معاينة المخالفات لمقتضيات هذا القرار وتتبعها وزجرها طبقا لأحكام القانون عدد 117 لسنة 1992 المؤرخ في 7 ديسمبر 1992 المتعلق بحماية المستهلك.

الفصل 37 يدخل هذا القرار حيز التنفيذ بعد شهر من تاريخ نشره بالرائد الرسمي للجمهورية التونسية. تونس في 11 أفريل 2007.

وزير الصناعة والطاقة

والمؤسسات الصغرى والمتوسطة

عفيف شلبي

وزير التجارة والصناعات التقليدية

منذر الزنايدي

وزير الصحة العمومية

محمد رضا كشريد

اطلع عليه

الوزير الأول

محمد الغنوشي

ملحق عدد 1

العناصر الأساسية للتركيبة الخاصة بالشكلاطة

• النسب المئوية محسوبة على أساس المواد الجافة في المنتوج بعد طرح وزن المواد الأخرى القابلة للاستهلاك المسموح بها
• في نسبته الطبيعية

ملحق عدد 2

مواد دهنية نباتية مسموح بها

ملحق عدد 3

العناصر الأساسية للتركيبة والجودة