أمر عدد 607 لسنة 2008 مؤرخ في 4 مارس 2008 يتعلق بإحداث مناظرة وطنية لنيل الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب.

إن رئيس الجمهورية،

باقتراح من وزير الصناعة والطاقة والمؤسسات الصغرى والمتوسطة، بعد الاطلاع على القانون عدد 117 لسنة 1992 المؤرخ في 7 ديسمبر 1992 المتعلق بحماية المستهلك،

وعلى القانون عدد 123 لسنة 1994 المؤرخ في 28 نوفمبر 1994 المتعلق بالمراكز الفنية في القطاعات الصناعية،

وعلى القانون عدد 106 لسنة 2005 المؤرخ في 19 ديسمبر 2005 المتعلق بقانون المالية لسنة 2006 وخاصة الفصول 37 و38 و39 منه،

وعلى الأمر عدد 439 لسنة 1995 المؤرخ في 13 مارس 1995 المتعلق بضبط النظام الأساسي الأنموذجي للمراكز الفنية في القطاعات الصناعية، كما تم تنقيحه وإتمامه بالأمر عدد 2255 لسنة 1998 المؤرخ في 16 نوفمبر 1998،

وعلى الأمر عدد 916 لسنة 1995 المؤرخ في 22 ماي 1995 المتعلق بضبط مشمولات وزارة الصناعة،

وعلى الأمر عدد 2574 لسنة 2000 المؤرخ في 11 نوفمبر 2000 المتعلق بإحداث لجنة تونسية للمعايير الغذائية وبضبط تركيبتها وطرق تسييرها، كما تم تنقيحه بالأمر عدد 388 لسنة 2005 المؤرخ في 23 فيفري 2005،

وعلى الأمر عدد 2095 لسنة 2006 المؤرخ في 24 جويلية 2006 المتعلق بضبط طرق تدخل صندوق النهوض بزيت الزيتون المعلب وطرق تسييره،

وعلى رأي وزير المالية ووزير الفلاحة والموارد المائية ووزير التجارة والصناعات التقليدية،

وعلى رأي المحكمة الإدارية.

يصدر الأمر الآتي نصه :

الفصل الأول تحدث جائزة تمنح كل سنتين على إثر القيام بمناظرة وطنية لأحسن زيت زيتون بكر ممتاز معلب يطلق عليها اسم " الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب".

الفصل 2 يمكن لكل مؤسسة عاملة في مجال إنتاج زيت الزيتون المعلب أو تصديره الترشح للمناظرة الوطنية الخاصة بأحسن زيت زيتون بكر ممتاز معلب. ولا يمكن لكل مؤسسة أن تشارك إلا بزيت زيتون واحد وبعبوة من نوع واحد.

ويتعين أن تكون زيوت الزيتون المترشحة للمناظرة من صنف "زيت زيتون بكر ممتاز" طبقا للمواصفة المعمول بها من قبل اللجنة الدولية للمعايير الغذائية والمجلس الدولي لزيت الزيتون بالنسبة إلى زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون، كما يتعين أن تتأتى من دفعة متجانسة مخزنة في نفس المخزن وأن لا تقل الكمية المخزنة عن 5000 لتر. الفصل 3 يتعين على كل مؤسسة ترغب في الترشح للمناظرة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب أن تقدم للمركز الفني للصناعات الغذائية مطلبا في الغرض يكون مصحوبا ببطاقة إرشادات تتضمن جميع المعطيات الخاصة بالمؤسسة وأن تودع لديه عينتين من العبوة المزمع استعمالها لتعليب الزيت المتأتي من دفعة الزيت المرشح للمناظرة. الفصل 4 يسهر المركز الفني للصناعات الغذائية على تنظيم وتسيير المناظرة الوطنية لأحسن زيت زيتون بكر ممتاز معلب المنصوص عليها بالفصل 2 من هذا الأمر.

الفصل 5 تحدث لجنة فنية تتولى رفع عينات زيت الزيتون موضوع المناظرة الوطنية تتركب من الأعضاء الآتي ذكرهم :

ممثل عن وزارة الصناعة والطاقة والمؤسسات الصغرى والمتوسطة،

ممثل عن وزارة الفلاحة والموارد المائية،

ممثل عن وزارة التجارة والصناعات التقليدية.

ويتم تعيين أعضاء اللجنة الفنية بمقتضى مقرر من الوزير المكلف بالصناعة بناء على اقتراح من الوزارات المعنية.

الفصل 6 تتولى اللجنة الفنية المنصوص عليها بالفصل 5 من هذا الأمر بالتنسيق مع المركز الفني للصناعات الغذائية القيام بالمهام التالية : أخذ عينات من دفعة الزيت المرشح للمناظرة وذلك طبقا للمواصفة العالمية أيزو 5555. وتتمثل هذه العينات في :

• خمس عينات ذات سعة 500 ملل كل واحدة،

• عينتين ذات سعة 100 ملل كل واحدة.

وضع كل عينة في إناء بلوري ملون وبنفس سعة العينة وغلقه بسداد يصعب فتحه وتأشير كل إناء برمز تعريف يتكون من أرقام وحرفين يعرف المؤسسة المترشحة،

غلق مخزن الزيت مصدر دفعة الزيت موضوع المناظرة إلى غاية انتهاء مدة المناظرة أو إقصاء المؤسسة المترشحة،

تحرير محضر جلسة يتضمن اسم المؤسسة المشاركة في المناظرة وعنوانها وعدد تسجيلها ومكان مخزن دفعة الزيت وتعريفه ووزن أو حجم دفعة الزيت وطريقة أخذ العينات وغلقها وتعريفها وغلق مخزن الزيت.

وتقوم اللجنة برفع محضر الجلسة إلى المركز الفني للصناعات الغذائية وبإيداع العينات التي تم رفعها لديه.

الفصل 7 يقوم المركز الفني للصناعات الغذائية بإرسال عينتين من كل زيت مرشح للمناظرة لإجراء التحاليل الكيميائية والتقييم العضوي والحسي لدى مخبر مصادق عليه من قبل المجلس الدولي لزيت الزيتون

على عينة ذات سعة 100 ملل وعينة ذات سعة 500 ملل للتثبت من أنها تنتمي إلى صنف "زيت الزيتون البكر الممتاز". ويقوم المخبر بمد المركز الفني للصناعات الغذائية بشهادة في الغرض.

ويتولى المركز حفظ عينة ذات سعة 500 ملل وعينة ذات سعة 100 ملل من جميع الزيوت المرشحة للمناظرة لديه لاستعمالها في صورة تلف أو ضياع العينات الأخرى.

الفصل 8 يقوم المركز الفني للصناعات الغذائية بضبط قائمة في الزيوت التي تستجيب إلى شروط المشاركة المنصوص عليها بالفصل 2 من هذا الأمر والتي بينت التحاليل الكيميائية والتقييم العضوي والحسي أنها تنتمي إلى صنف "زيت زيتون بكر ممتاز".

ويسند المركز لعينة ذات سعة 500 ملل من كل زيت من الزيوت المنصوص عليها بالقائمة رموزا سرية تسجل على بطاقة غير شفافة لاصقة تغطي بصفة كلية بطاقة تعريف الزيت ويقوم بإرسال العينات إلى لجنة التذوق المنصوص عليها بالفصل 9 من هذا الأمر.

الفصل 9 يقوم المركز الفني للصناعات الغذائية بتكوين لجنة تذوق تتركب على الأقل من ثمانية خبراء في مجال التذوق يرأسهم رئيس طاقم تذوق. ويتعين أن يكون جميع أعضاء اللجنة مصادق عليهم من قبل المجلس الدولي لزيت الزيتون. وتقوم لجنة التذوق بتقييم الخصائص المذاقية للزيوت المنصوص عليها بالفصل 8 من هذا الأمر حسب المعايير المنصوص عليها بالملحق عدد 1 من هذا الأمر وتمد المركز الفني للصناعات الغذائية بترتيب تفاضلي لها.

الفصل 10 يقوم المركز الفني للصناعات الغذائية بإرسال العبوات التي تقدمت بها المؤسسات المترشحة للمناظرة والتي أثبتت التحاليل الكيميائية والتقييم العضوي والحسي أن زيوتها تنتمي إلى صنف "زيت الزيتون البكر الممتاز" إلى المركز الفني للتعبئة والتغليف.

ويتولى المركز الفني للتعبئة والتغليف تقييم العبوات حسب المعايير الفنية والجمالية المنصوص عليها بالملحق عدد 2 من هذا الأمر ومد المركز الفني للصناعات الغذائية بترتيبها التفاضلي.

الفصل 11 يتولى المركز الفني للصناعات الغذائية مد المجلس التونسي لزيت الزيتون المعلب المحدث بمقتضى الفصل 7 من الأمر المشار إليه أعلاه عدد 2095 لسنة 2006 المؤرخ في 24 جويلية 2006 بالترتيب التفاضلي للزيوت وللعبوات.

ويتولى المجلس التونسي لزيت الزيتون المعلب ترتيب المؤسسات المترشحة للمناظرة حسب معدل الأعداد المتحصل عليها وبعد تطبيق ضارب يحدد كما يلي :

%60 بالنسبة للزيت،

%40 بالنسبة للعبوة.

وتدون مداولات المجلس في محاضر جلسات.

الفصل 12 تسند "الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب" بمقتضى أمر يتم اتخاذه باقتراح من الوزير المكلف بالصناعة للمؤسسات المتحصلة على المراتب الثلاث الأولى.

ويحدّد مبلغ الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب كما يلي : الجائزة الأولى : 10 آلاف دينار،

الجائزة الثانية : 7 آلاف دينار،

الجائزة الثالثة : 5 آلاف دينار.

الفصل 13 تحمل جميع المصاريف الناتجة عن تنظيم وتسيير المناظرة الوطنية المنصوص عليها بهذا الأمر وكذلك مبالغ الجوائز على نفقة صندوق النهوض بزيت الزيتون المعلب الذي يتولى صرفها طبقا للإجراءات الواردة بالأمر المشار إليه أعلاه عدد 2095 لسنة 2006 المؤرخ في 24 جويلية 2006.

الفصل 14 يمكن لكل مؤسسة فائزة بالجائزة أن تضع مميزا نمطيا على عبواتها للإشارة على تحصلها على الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب. ويتعين عليها لهذا الغرض أن تقدم مطلبا للمركز الفني للصناعات الغذائية وأن تصرح بعدد العبوات المزمع استعمالها.

ويتعين أن يوضع المميز النمطي حصريا على العبوات المتوجة والمحتوية على زيت الزيتون البكر الممتاز المنتمي إلى دفعة الزيت المتوج. ويتم تحديد شكل المميز النمطي وكذلك طرق إسناده والتصرف فيه بمقتضى قرار من الوزير المكلف بالصناعة.

الفصل 15 يمنع على كل مؤسسة لم يتم تتويجها بالجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلب طبقا للإجراءات المنصوص عليها بهذا الأمر استعمال المميز النمطي المنصوص عليه بالفصل 14 من هذا الأمر. الفصل 16 يقوم المركز الفني للصناعات الغذائية بمتابعة ومراقبة عمليات تعليب العبوات المتوجة بزيت الزيتون البكر الممتاز المنتمي إلى دفعة الزيت المتوج.

الفصل 17 وزير المالية ووزير الفلاحة والموارد المائية ووزير التجارة والصناعات التقليدية ووزير الصناعة والطاقة والمؤسسات الصغرى والمتوسطة مكلفون، كل فيما يخصه، بتنفيذ هذا الأمر الذي ينشر بالرائد الرسمي للجمهورية التونسية.

تونس في 4 مارس 2008.

زين العابدين بن علي

الملحق 1

الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلّب

الموسم ... / ...

ورقة التقييم الحسّي والعضوي للزيت

رمز تعريف العينة : ...

رمز تعريف الذوّاق : ...

تاريخ : ...

أ احساسات الشمّ (35 نقطة على أقصى تقدير)

1) ثمري الزيتون (7 0) ...

2) ثمري آخر (3 0) ...

3) اللون الأخضر (عشب/ورقة) (2 0) ...

4) احساسات أخرى إيجابية (3 0) ...

(1)

5) الانسجام (20 0) ...

التقييم الجزئي :

ب احساسات الذوق (45 نقطة على أقصى تقدير)

1) طعم ثمرة الزيتون (10 0) ...

2) حلو (4 0) ...

3) مرّ (3 0) ...

4) حار (3 0) ...

5) لون أخضر (عشب/ورقة) (2 0) ...

6) احساسات أخرى إيجابية (3 0) ...

(1)

7) الانسجام (20 0) ...

التقييم الجزئي :

ت الإحساس النهائي الخاص بالشم والتذوق (20 نقطة على أقصى تقدير)

(2)

1) التعقد (10 0) ...

2) الدوام (10 0) ...

التقييم الجزئي :

التقييم الجملي :

(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)

(1)

ترتفع نسبة الانسجام عندما تكون الميزات متوازنة.

(2)

ترتفع نسبة التعقد حسب عدد النكهات والأذواق وحدّتها.

أ التقييم الفنّي :

عدد النقاط / معايير التقييم

1 الابتكار والإبداع

2 الحماية الميكانيكية والفيزيو كيميائية 3 الحفاظ على جودة المنتج وتحسينه 4 سهولة التصنيع

5 الاقتصاد في المادة الأولية

6 المساهمة في حماية البيئة

ب التقييم الجمالي :

عدد النقاط / معايير التقييم

1 الابتكار والإبداع

2 الجاذبية والتشجيع على الشراء

3 سهلة الاستعمال (الفتح والإغلاق) 4 الملائمة لمتطلبات السوق المستهدفة

المجموع العام :

الملحق 2

الجائزة الوطنية لأحسن زيت زيتون معلّب

الموسم ... / ...

ورقة التقييم الفنّي والجمالي للعبوة

رديء | متوسط | جيّد

(3 0) | (6 4) | (8 7)

مجموع التقييم الفنّي :

رديء | متوسط | جيّد

(3 0) | (6 4) | (8 7)

مجموع التقييم الجمالي :

ممتاز (10 9)

ممتاز (10 9)