إن وزير الفلاحة والموارد المائية،
بعد الاطلاع على مجلة المياه الصادرة بالقانون عدد 16 لسنة 1975 المؤرخ في 31 مارس 1975، وعلى جميع النصوص التي نقحتها أو تممتها وخاصة القانون عدد 116 لسنة 2001 المؤرخ في 26 نوفمبر 2001،
وعلى القانون عدد 13 لسنة 1994 المؤرخ في 31 جانفي 1994 المتعلق بممارسة الصيد البحري، كما هو منقح ومتمّم بالنصوص اللاحقة وخاصة القانون عدد 74 لسنة 1999 المؤرخ في 26 جويلية 1999،
وعلى القانون عدد 24 لسنة 1999 المؤرخ في 9 مارس 1999 المتعلق بالمراقبة الصحية البيطرية عند التوريد والتصدير،
وعلى الأمر عدد 1474 لسنة 1995 المؤرخ في 14 أوت 1995 المتعلق بتعيين السلطة المختصة في ميدان المراقبة الفنية عند توريد وتصدير منتوجات الصيد البحري والمصادقة على المحلات،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط الشروط الصحية المنطبقة على إنتاج وترويج منتوجات الصيد البحري المعدة للاستهلاك البشري، كما تم تنقيحه بالقرار المؤرخ في 2 نوفمبر 2006،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط القواعد الصحية المنظمة لإنتاج وتسويق الرخويات الحية ذات الصدفتين،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط شروط تهيئة المحلات والسلامة والمصادقة على مراكز نقل وتنقية الرخويات الحية ذات الصدفتين،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 28 نوفمبر 1995 المتعلق بضبط الشروط العامة لتهيئة المحلات والتجهيزات بالمعدات والنظافة بمؤسسات تحويل منتوجات الصيد البحري،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 19 سبتمبر 1998 المتعلق بضبط إجراءات المراقبة الصحية ومتابعة شروط إنتاج منتوجات الصيد البحري وترويجها، كما تم تنقيحه وإتمامه بالقرار المؤرخ في 2 نوفمبر 2006،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 22 أكتوبر 1998 المتعلق بالمراقبة الجرثومية للماء المستعمل في مؤسسات معالجة منتوجات الصيد البحري،
وعلى قرار وزير الفلاحة المؤرخ في 3 مارس 2001 والمنظم لعمليات المراقبة الذاتية بمؤسسات منتوجات الصيد البحري،
وعلى قرار وزير الفلاحة والموارد المائية المؤرخ في 2 نفمبر 2006 المتعلق بنوعية الماء المستعمل في معالجة منتوجات الصيد البحري بما فيها الرخويات الحية ذات الصدفتين ومراقبتها.
قرّر ما يلي :
الفصل الأول تعوّض عبارة "الملحق عدد 1" الواردة بالفقرة الأخيرة من الفصل الأول وبالفصل 7 من القرار المؤرخ في 2 نوفمبر 2006
والمتعلق بنوعية الماء المستعمل في معالجة منتوجات الصيد البحري بما فيها الرخويات الحية ذات الصدفتين ومراقبتها المشار إليه أعلاه بعبارة "الملحق عدد 1 I".
الفصل 2 يضاف إلى القر ار المؤرخ في 2 نوفمبر 2006 والمتعلق بنوعية الماء المستعمل في معالجة منتوجات الصيد البحري بما فيها الرخويات الحية ذات الصدفتين ومراقبتها المشار إليه أعلاه فصل 2 مكرر في ما يلي نصه :
الفصل 2 (مكرر) : يتعين أن يكون الماء المستعمل في معالجة منتوجات الصيد البحري بما في ذلك الرخويات الحية ذات الصدفتين : مطابقا للقيم الثوابتية المنصوص عليها بالملحق عدد 1 I بالنسبة إلى الماء المتأتي من الشبكة الوطنية لتوزيع مياه الشرب،
مطابقا للقيم الثوابتية المنصوص عليها بالملحق عدد 2 I بالنسبة إلى الماء المتأتي من عين ماء خاصة.
الفصل 3 يلغى الملحق عدد I من القرار المؤرخ في 2 نوفمبر 2006 والمتعلق بنوعية الماء المستعمل في معالجة منتوجات الصيد البحري بما فيها الرخويات الحية ذات الصدفتين ومراقبتها المشار إليه أعلاه ويعوّض بالملحق عدد I المصاحب لهذا القرار.
الفصل 4 ينشر هذا القرار بالرائد الرسمي للجمهورية التونسية. تونس في 24 جويلية 2008.
وزير الفلاحة والموارد المائية
محمد الحبيب الحدّاد
اطلع عليه
الوزير الأول
محمد الغنوشي
الملحق عدد I
الثوابت الميكروبيولوجية
ملحق عدد 1 I
الثوابت القيم الثوابتية
الشّرشياكولي 100/0 م ل
المكوّرات المعويّة 100/0 م ل
ملحق عدد 2 I
الثوابت القيم الثوابتية الشّرشياكولي 100/0 م ل المكوّرات المعويّة 100/0 م ل درجة التكاثف في حدود 22 درجة حراريّة 100/ م ل درجة التكاثف في حدود 37 درجة حراريّة 20/ م ل الكلوستروم مخفض الكبريت 0 / م ل