Arrêté du Ministre de l'Agriculture du 23 septembre 1978, fixant le règlement et le programme de l'examen professionnel pour l'accès au grade d'ingénieur principal au Ministère de l'Agriculture

Le Ministre de l'Agriculture;

Vu la loi N° 68-12 du 3 juin 1968, portant statut général des personnels de l'État, des collectivités publiques locales et des établissements publics à caractère administratif;

Vu le décret N° 71-367 du 9 octobre 1971, fixant le statut des Cadres Techniques de l'Administration, tel qu'il a été modifié ou complété par les décrets n° 72-105 du 3 mai 1972 et n° 72-200 du 2 mai 1973 et notamment son article 15 nouveau;

Arrête :

Article Premier. — L'examen professionnel, tel qu'il est défini à l'article 15 nouveau du décret susvisé n° 71-367 du 9 octobre 1971, en vue de la nomination d'Ingénieurs Principaux au Ministère de l'Agriculture, comporte des épreuves écrites et une épreuve orale sur un sujet tiré du programme ci-joint en annexe.

Art. 2. — Les candidats au concours prévu à l'article 1er ci-dessus doivent mentionner sur leur demande de candidature, établie sur papier libre :

— La langue dans laquelle ils veulent concourir;
— La spécialité ainsi qu'éventuellement l'option choisie.

Art. 3. — La liste des candidats admis à concourir est définitivement arrêtée par le Ministre de l'Agriculture 20 jours au moins avant la date du déroulement de l'examen.

Toute candidature ne comportant pas les renseignements prévues à l'article 2 ci-dessus ou parvenue au Ministère de l'Agriculture après la clôture de la liste d'inscription est obligatoirement rejetée.

Art. 4. — L'examen professionnel comporte des épreuves écrites pour l'admissibilité et une épreuve orale pour l'admission :

1) Epreuves écrites pour l'Admissibilité :

a) une épreuve sur un sujet de culture générale, (coefficient 2, durée 4 heures);
b) une épreuve d'ordre technique, (coefficient 4, durée 5 heures);
c) une épreuve de traduction en arabe d'un texte français pour les candidats ayant choisi de composer en langue française et une épreuve de traduction en langue française d'un texte arabe pour les candidats ayant choisi de composer en langue arabe (durée 2 heures - coefficient 1).

2) Epreuve orale pour l'admission :

Une épreuve orale d'ordre technique consistant en un exposé oral de 15 minutes sur une question inscrite au programme, (coefficient 3).

Les épreuves sont subies indifféremment et pour leur totalité soit en langue arabe soit en langue française, au choix du candidat exprimé sur sa demande de candidature tel que prévu à l'article 2 ci-dessus.

Art. 5. — Chacune des épreuves écrites et orale est notée de 0 à 20.

Toute note inférieure à 6, avant l'application du coefficient est éliminatoire.

Il est pris en considération pour chaque candidat, la moyenne des notes professionnelles des trois dernières années, (coefficient 1)

Art. 6. — Aucun candidat ne peut être déclaré admissible, s'il n'a obtenu à l'ensemble des épreuves écrites, un minimum de points fixé à 70.

Nul ne peut être déclaré admis, s'il n'a obtenu après addition des points obtenus aux épreuves écrites et orale et de la moyenne des notes professionnelles chiffrées, un total de points qui ne peut en aucun cas être inférieur à 110.

Si plusieurs candidats ont le même nombre de points, la priorité est assurée à celui qui a obtenu la note la plus élevée à l'épreuve d'ordre technique. Au cas où cette composition n'aurait pas départagé les candidats la priorité sera donnée au plus âgé.

Art. 7. — Le jury du concours constitué conformément aux dispositions de l'article 19 de la loi susvisée n° 68-12 du 3 juin 1968, procédé à la correction des épreuves et dresse dans la limite du nombre total des postes vacants mis en concours la liste de classement par ordre de mérite des candidats reçus au vu des résultats de l'examen professionnel, de la moyenne des notes professionnelles chiffrées des trois dernières années.

Art. 8. — Un arrêté du Ministre de l'Agriculture fixera le nombre des emplois à pourvoir, la date de l'examen ainsi que celle de la clôture de la liste d'inscription.

Art. 9. — La liste des candidats admis est arrêtée par le Ministre de l'Agriculture.

Tunis, le 23 septembre 1978

Le Ministre de l'Agriculture
Hassen BELKHODJA

VU

Le Premier Ministre
Hédi NOUIRA

ANNEXE

I. — EPREUVE DE CULTURE GENERALE

a) Organisation administrative de la Tunisie :

• Centralisation, décentralisation, déconcentration
• L'Administration Centrale
• L'Administration Locale et les collectivités publiques locales
• Etablissements publics et groupements professionnels
• Les entreprises nationales
• Les Sociétés d'Economie Mixte

b) Organisation et Attributions du Ministère de l'Agriculture :
c) Le Budget de l'Etat :

• Définition
• Principes budgétaires
• Elaboration et approbation du Budget
• Exécution du budget
• Contrôle du budget : Contrôle administratif, judiciaire, et politique
• Code de la comptabilité publique

d) Les marchés de l'Etat :

• Textes réglementaires
• Préparation d'un marché
• Exécution d'un marché et règlement définitif

e) Le statut général des fonctionnaires de l'Etat
f) Le statut particulier des Cadres Techniques de l'Administration
g) Le statut des ouvriers de l'Etat et des collectivités publiques
h) Le domaine public et le domaine privé de l'Etat

II. — EPREUVE TECHNIQUE

II. — 1) Spécialité : Topographie et Cartographie

a) Option : Topographie générale :

• Système de projection, feuilles de projection, coordonnées rectangulaires
• Les appareils de mesure et de levés. Précision classification
• Théorie des erreurs appliquée à la topographie
• Mesure des longueurs, détermination des angles, détermination d'un point
• Calcul d'un cheminement entre 2 points avec compensation. Calcul des surfaces
• Représentation des formes du terrain
• Nivellement direct et indirect, détermination altimétrique d'un point
• Méthode de levé
• Le nivellement de précision : instruments erreur et correction affectant le nivellement, compensation d'un réseau de nivellement. Correction affectant le nivellement trigonométrique

Principe de la détermination du niveau de la mer : médimarémètre et marégraphe

Epreuve de report d'un levé (les candidats doivent se munir du matériel de dessin nécessaire)

b) Option : Photogrammétrie :

• Généralité. Les appareils de levés et de mesure
• Détermination des points du canevas : point du canevas du sol, triangulation planimétrique ou radicale, triangulation aérienne spéciale à l'aide d'appareil analogue ou aérochéminement, principe, triangulation analytique
• Théorie des erreurs de compensation; préparation mathématique des équations linéaires, transformations linéaires et calcul matriciel en application à la photogrammétrie, solution et inversion des systèmes d'équations linéaires, compensation par les moindres carrés avec application à la photogrammétrie
• Les appareils de restitution; principes généraux organes des appareils de restitution, classification des appareils restituteurs
• Restitution : Reconstitution des faisceaux perspectifs formation et déformation du modèle, mise à l'échelle du modèle orientation obsolue
• Orientation relative du modèle, empirique et numérique
• Cartographie : notions générales de Cartographie
• Planning des projets photogrammétriques : coût d'un projet (mission photographique, équipement des modèles, restitution et dessin de mise en net)

II. — 2) Spécialité : Hydraulique

a) Option Hydraulique - Génie Civil

• Ressources en eaux du pays : pluviométrie, ruisselement, infiltration, cours d'eau et nappe, potentialités en eau mobilisables
• Calcul du ruissellement et des crues - jaugeage
• Hydrostatique
• Ecoulement des fluides - régime hydraulique, vitesse, débit, pertes de charges singulières et linéaires
• Barrages, prospection de sites, géotechnique des barrages bassin versant, module, crues exceptionnelles, choix du type de barrage (maçonnerie, béton, terre), déviation provisoire protection de chantier, batardeau, évacuateur de crue, vidange de fond, dévasement, vannes, contrôle des entreprises de travaux, étanchéité, stabilité, drainage, auscultation et exploitation
• Station de pompage : divers types de pompes, rendement, caractéristiques, choix de la puissance, éléments hydromécaniques et hydroélectriques, protection, prise, matériaux et procédés de construction, béton contrôle des entreprises.
• Digue en terre : digue de protection, digue de dérivation, digue de réservoir, digue submersible, fondation choix de la ruée d'emprunt, engins à adopter, compactage, contrôle du compactage, filtre drainage épis, entretien
• Conduites : implantation, pertes de charge, ligne piézo-métrique, différents types de conduites, choix des conduites, calcul des conduites, pièces spéciales, protection des conduites, réparation des conduites de distribution, contenu des cahiers des charges spécifiques et contrôle des entreprises de travaux
• Infrastructure des périmètres irrigués : données de base et hypothèses de basse, avant projet, calcul de l'infrastructure (réseau, station de pompage)
• Réservoir, assainissement, viabilité et protection contre les inondations, rentabilité économiques des projets
• Services communs : parc d'engins, parc de tuyaux, essai de tuyaux, parc de prospection géotechnique, parc d'engins de réparation de conduites, établissement de programme d'intervention

b) Option : Hydraulique Agricole : Irrigation :

Généralités sur l'irrigation

• Aspects humains
• Aspects économiques
• Aspects techniques

Paramètres de l'irrigation
Transport de l'eau

• Canaux et ouvrages d'art
• Conduites et pièces spéciales

Techniques d'irrigation

• Submersion
• Ruissellement
• Infiltration
• Goutte à goutte
• Aspersion

Tutilisation des eaux salées dans l'irrigation (lessivage)

• Exploitation des réseaux d'irrigation
• Individuelle
• Collective

Optimisation de la fonction économique d'un réseau d'irrigation

• Assainissement agricole et drainage
• Généralités et position du problème en Tunisie
• Techniques de l'assainissement et drainage
• Économie de l'assainissement et du drainage

II. — 3) Spécialité : Ressources en eau et en sol

a) Option : Ressources en eaux de surface et souterraine; Sondages :

1. — HYDROLOGIE DE SURFACE

Le cycle de l'eau dans la nature
Climatologie : Evaporation, température, station climatologique
Bassin versant : Définition et caractéristiques

1.1. — Pluviométrie :

• Mesure de la pluviométrie : Hauteur, Intensité
• Calcul de la pluviométrie sur un bassin versant : Méthodes isohyete - Méthodes Triessen
• Régime pluviométrique de la Tunisie

1.2. — Hydrométrie :

• Mesure de la hauteur d'eau dans un oued : Echelles limnimétriques, Limnigraphes
• Mesure directe du débit d'un oued : Formules d'écoulement, déversoir, jaugeage au moulinet
• Stations hydrométriques : équipement de mesure, traduction des hauteurs d'eau en débit, courbes d'étalonnage
• Mesure des transports solides, détermination de la turbidité
• Réseau Hydrométrique tunisien : Stations principales, stations secondaires

1.3. — Hydrologie analytique :

• Définition des écoulements : débit de base, ruissellement
• Études des crues : Hydrogrammes, détermination des crues débit des crues
• Écoulement total dans un bassin versant : Bilan de surface

2. — HYDROGEOLOGIE

2.1. — Écoulement des eaux souterraines :

• Expérience et loi de Darcy
• Définition de la perméabilité et de la transmissivité
• Écoulement en régime d'équilibre (régime permanent) : formule de Dupuits, rayon d'action

Écoulement en régime de non équilibre : formule de Thèse

2.2. — Nappes d'eaux souterraines - Cartes piezométriques :

Ressources et réserves :

• Définition d'une nappe libre et d'une nappe captive
• Définition d'une courbe isopèze, établissement interprétation des cartes piézométriques
• Définition des ressources et des réserves d'une nappe libre et d'une nappe captive

2.3. — Prospection des eaux souterraines - Détermination de leurs ressources et de leurs réserves :

• Etablissement d'un inventaire des ressources en eau
• Prospection électrique : principe et application pour la localisation des nappes d'eaux souterraines
• Essais de pompage : organisation, application à la détermination des caractéristiques T et S des nappes
• Calcul des ressources renouvelables des nappes (Méthode du débit unitaire) et des réserves
• Détermination des réserves exploitables des nappes

2.4. — Notions sur l'utilisation en hydrogéologie des modèles de simulation :

• Principe des simulations
• Différents types de modèles utilisés

2.5. — Hydrogéologie Tunisienne - Les grandes nappes du Sud Tunisien :

3. — SONDAGES

3.1. — Différentes méthodes de sondages :

• Sondages en battage
• Sondages rotary
• 3.2. — Appareils de sondages
• Appareil à battage de type Bizerte
• Appareil de sondage du type rotary : composition, fonctionnement

3.3. — Captage d'une formation aquifère : Cas du forage rotary :

• Reconnaissance
• Carottage électrique - principe, opération interprétation
• Captage du type californien
• Captage du type Layne
• Opération de développement
• Traitement aux pyrophosphates et à l'acide

b) Option : Ressources en sol :

A. Pédologie générale :
1) Définition du sol
2) Constituant du sol
3) Formation du sol

• Processus physico-chimiques de la pédogénèse (Formation du sol)

4) Facteurs écologiques de la pédogénèse
5) Classification des sols
6) Les sols de Tunisie et les processus fondamentaux de leur pédogénèse

B. Physique du sol :
1) La texture
2) La structure
3) L'eau et le sol

C. Chimie du sol :
1) La matière organique

2) Les phénomènes d'échanges d'ions dans le sol
3) Les propriétés électro-ioniques du sol
D. Étude et utilisation du sol :
a) Étude du sol :
1) Lecture des cartes
2) Utilisation des photos aériennes
3) Utilisation des échelles
4) Description des sols et interprétation des données du terrain
5) Analyse des sols au Laboratoire
6) Méthode de cartographie des sols
b) Utilisation des sols :
1) Fertilité des sols
2) Aptitude culturales des sols
3) Aménagement des sols

II. - 4) Spécialité : Bâtiments

a) Option : Bâtiments :

Nature et qualités physiques et mécaniques des sols : (différents terrains, sondage, contraintes des sols, force portante...)

Fondations : (différents types, conditions d'exécution, avantages et inconvénients de chaque système)

Super-structures et gros oeuvres :

• Les murs : divers types, les cloisons, les murs rideau stabilisé des murs, ouvertures des murs différents types et caractéristique de la maçonnerie
• Planchers

Jointement et rejointements - joints de dilatation et de rupture

Enduits aux liants hydrauliques

Percements et scellements - conduite et gaine - travaux de platerie - ouvrages en stic - escaliers - carrelage et produits céramiques

Divers travaux d'équipement et de protection

Charpente en bois et en métal

Menuiserie

Plomberie - serrurerie et quincaillerie du bâtiment

Canalisations d'évacuation : fosses septiques, égouts.

Couvertures

Étanchéité

Isolation thermique, acoustique et antivibratoire, terrassement, de levage, d'échaffaudages, bétonnières etc.

Matériaux traditionnels

• agrégats, chaux, ciment, plâtre
• mortiers et bétons
• mise en œuvre - transport du béton épandage et vibration - béton coulé sous l'eau
• coffrage

Techniques de la préfabrication

• préfabrication lourde
• préfabrication légère

Constitution d'un dossier d'exécution (pièces écrites, plans, différents lots...)

Indications sur les coûts des principaux postes de travaux

Comment, sans faire de calcul, trouver des erreurs dans un projet d'ossature de bâtiment

Différentes surcharges d'exploitation adoptées pour les bâtiments

b) Option : Constructions rurales :

Les bâtiments dans l'économie d'une exploitation agricole. Le logement de l'exploitant et de l'ouvrier agricole. Le logement des animaux. Les étables classiques. Les étables spéciales. La stabulation libre. Les annexes de l'étable. Les écuries. Les bergeries. Les basse-cours, les fumières et les fosses à purin. Le logement des fourrages. Le logement des céréales et des pailles. Le stockage des grains. Le logement des tubercules et des racines. Le logement du matériel

Disposition d'ensemble des bâtiments de la ferme

3. - 5) Spécialité : Équipement rural

a) Option : Machinisme agricole :

Les tracteurs agricoles. Aspects statistiques et économiques en Tunisie. Conditions de fonctionnement des moteurs de tracteurs. Notions de Technologie des mécanismes appliquées aux tracteurs agricoles

Transmission des tracteurs agricoles

Châssis

Organes de liaison tracteur-outils. Différentes catégories de tracteurs. Utilisation et essais des tracteurs agricoles. Les matériels agricoles. Généralités. Machines à traction animale et de culture motorisée. Stades pré-cultural, cultural et post-cultural. Aspects technique, économique et social. Défrichement : méthodes et matériels. Remodelage des terres : méthodes et matériels. Labours : les charrues à soc et à versoir, à disques. Les sous-soleuses. Les pseudo-labours, les machines à socs et à dents, à disques, à pièces travaillantes commandées. Les matériels pour façons superficielles et les utilisation spéciales. Les épandages du fumier, des engrais liquides et minéraux, méthodes et matériels. Le semis : les matériels poly-rangs et monorangs/monogranes. Plantation et repiquage : tubercules, racines et plants. Entretien mécanique des cultures annuelles ou pluriannuelles, en ligne ou non : méthodes d'intervention et matériels. Entretien et défense des cultures par épandage ou projection de produits chimiques, méthodes et procédés, modes de propulsion des produits et matériels (pulvérisations et poudrages). Récolte des plantes par coupe au pied : machines pour fourrage et divers. Récolte des années spéarables de leur support au battage : méthodes, machines (récoltes séparation des graines moissonnage battage, divers). Récolte des tubercules, racines et fruits souterrains : principes et machines. Récolte des fruits ou de parties de fruits et divers. Les matériaux de traitement des grains, pailles et fourrages, racines et tubercules. Calcul du prix de revient d'intervention des machines. Conditions d'importation des machines agricoles en Tunisie

b) Option : Alimentation en eau potable et évacuation des eaux usées et pluviales :

Adduction d'eau :

Étude des besoins en eau. Ressources en eau

Notions d'hydrogéologie. Création des points d'eau

Citernes. Prises en rivière. Captages des sources, des nappes alluviables, des nappes profondes. Puits et forages. Transport de l'eau. Matériaux et types de canalisations : fonte, acier amiante-ciment, béton armé, matières plastiques, tuyaux. Pose des canalisations, appareillage, joints spéciaux. Protection des conduites. Choix du matériau. Emmagasinement de l'eau : rôle, capacité, types de réservoirs, caractéristiques de construction. Élévation des eaux. Les machines élévatoires. L'énergie utilisée. Les appareillages de contrôle, d'automacité, de sécurité, de secours. Les stations de pompage. Le traitement des eaux. Correction de la turbidité. Correction chimique. Sérilisation bactériologique. Les stations de traitement. Adduction et distribution de l'eau. La structure des réseaux, l'amenée de l'eau par gravité et par refoulement. Les réseaux de distribution. Calcul, des réseaux ramifiés et des réseaux maillés. Etablissement d'un

programme, d'un avant projet, d'un projet. L'exploitation des services de distribution de l'eau. La surveillance, le contrôle, l'entretien, la gestion. La tarification

Assainissement des Agglomérations :

Objet de l'assainissement. Assainissement individuel, collectif. Collectif et évacuation des eaux. Composition de l'effluent, eaux ménagères, eaux vannes, eaux pluviales, eaux industrielles. Systèmes d'évacuation. Réseaux d'évacuation. Calcul des débits. Calcul des réseaux. Exécution des travaux. Entretien des réseaux. Traitement des eaux usées. Composition des eaux d'égout. Principe de traitement physiques. Traitements biologiques. Épuration en milieu naturel : autoépuration ; épuration par le sol ; rejets en mer. Traitement artificiel : les bactériens ; disques biologiques ; boues activées ; traitement des boues ; traitement en bassins de stabilisation ; traitement chimiques des eaux usées. Etablissement d'un projet d'assainissement collectif. Cas des petites communes.

Assainissement individuel. Fosses septiques. Fosses chimiques. Collecte, évacuation et traitement des ordures ménagères

c) Option : Voirie rurale :

Régime de la Voirie. Importance et besoins. Caractéristiques techniques générales

Tracé et terrassement. Caractéristiques géométriques. Étude du projet de tracé. Profils. Cubatures. Mouvement des terres. Projet de terrassement. Matériaux routiers. Sols à éléments fins : identification, essais, classification, compactage, portance, perméabilité, capillarité. Pierres et Gravillons, spécification, essais liants hydrocarbones. Propriétés et spécifications. Goudrons, bitumes émulsions

Principes de construction de chaussées : action des véhicules, résistance mécanique, épaisseur des chaussées, relations entre le sol de fondation et le corps de chaussée

Corps de chaussées : chaussées emplerrées, assises stabilisées avec un liant hydraulique ou hydrocarbone, chaussées rigides, couches de surface, enduits superficiels, matériaux enrobés, ouvrages accessoires : Entretien des chaussées. Études économiques des projets

d) Option : Électrification rurale - Électrotechnique :

Production, transport, considérations sur l'électrification rurale

Centrales, transport, réseaux et ouvrages de distribution. Installations intérieures

Circuits passifs. Mesures. Courants monophasés et tri-phasés

Transformateurs

Réseaux de distribution d'énergie électrique. Calcul des réseaux et des lignes. Tarification. Compteurs. Renforcement des réseaux. Éclairage public

Protection des réseaux et de l'appareillage. Automatisme

Machines à induction. Moteurs, protection des moteurs

Association électronique - électrotechnique. Régulation des moteurs à courant continu

Applications aux installations électro-mécaniques (stations de pompage...)

II. - 6) Spécialité : Forêts

a) Option : Sylviculture :

1) Politique forestière : Objectifs et contraintes
2) Législation forestière : Code forestier et textes d'application
3) Techniques d'exploitation forestière : Bois liège alfa et produits secondaires

4) Economie forestière :

• Production forestière
• Importation, exportation et besoins en produits forestiers et dérivés
• Emploi dû aux activités forestières

5) Techniques de Reboisement
6) Aménagement des forêts naturelles et artificielles en Tunisie
7) Problèmes de la désertisation et solutions envisagées pour enrayer ce phénomène

b) Option : Conservation en eau et en sol (CES) :

Erosion

Intérêt des travaux de CES en Tunisie

Méthodes de CES

Divers types de travaux de CES

Pratiques culturales anti-erosives

Evaluation des travaux de CES

Programmation des travaux de CES

II. - 7) Spécialité : Production Agricole

Epreuve commune :

Physiologie Végétale : La plante et l'eau ; la plante et les échanges gazeux ; la photosynthèse ; La conduite des sèves brutes et élaborées

Bioclimatologie : Introduction sur le rapport sol-eau ; État de l'eau dans le sol ; Mouvement de l'eau dans le sol ; Variations annuelles de l'humidité des sols ; Bilan hydrique

Besoins en eau des cultures : Consommation des cultures par nature selon l'époque et les facteurs climatiques

Valeurs numériques habituellement admises

Agronomie Générale : La plante en agriculture : La plante et le climat, la plante et les sols ; les échanges de la plante ; Nutrition de la plante

Agronomie Spéciale : Les grandes cultures annuelles en Tunisie ; les assolements en Tunisie ; les systèmes de culture en Tunisie

a) Option : Grandes Cultures et Cultures Industrielles

Les systèmes de culture ; Les assolements ; Principaux assolements pratiqués ; Cultures salissantes et épuisantes type blé ; Cultures sarclées type légumineuses à graines ; Cultures hors assolements ; Les cultures industrielles (lin, coton, tabac) ; Caractères agricoles des diverses espèces cultivées ; Culture fourragère

b) Option : Arboriculture Fruitière :

(L'arboriculture fruitière en tant qu'industrie dans le monde et en Tunisie ; Ecologie de l'arbre fruitier ; Les facteurs génétiques en arboriculture fruitière ; Développement de la structure végétale ; Développement des structures productrices ; Les principes de la multiplication des arbres fruitiers ; Biochimie et physiologie des fruits après récolte ; Importance économique ; exigences écologiques, espèces et variétés cultivées en Tunisie ; Plantations, entretien du verger et récolte des espèces suivantes : Agrumes, Abricotier, Amandier, Figuier, Olivier, Palmier, Dattier, Pêcher, Pistachier, Poirier, Pommier, Prunier, Cerisier

c) Option : Cultures Maralchères :

Evolution des cultures maralchères en Tunisie ; Valeur nutritive ; Facteurs régissant l'établissement de ces cultures ; Multiplication des espèces maralchères ; Les soins culturaux ; Commercialisation des légumes ; Cultures hors-saison et culture modernes ; Amélioration des cultures maralchères ; Nomenclature, systématique origine et historique ; Morphologie, amélioration, physiologie, classifications culturales, saisons de cultures,

maladies et ennemis des espèces suivantes : Solanacées (Tomates, Piment, aubergine, pomme de terre) courbitacées (Melon, Concombre, Pastèque, courges) Légumes vivaces (Artichaut, fraisier, asperge) Liliacées (Oignon, Poireau, ail, ciboule) Légumineuses (petit pois, haricot, fève, lentille) Légumes feuilles (laitue, celeri, chicorée) Légumes racines (Carotte, radis, navet, chou-navet) les choux

d) Option : Viticulture :

Le vignoble Tunisien : Appareil végétatif de la vigne ; cycle végétatif de la vigne ; notions d'ampelographie ; les exigences de la vigne et les facteurs de qualité ; La multiplication de la vigne ; La plantation de la vigne ; l'équilibre végétatif et le potentiel végétatif

Mode de conduite de la vigne

Équilibre végétatif

Exploitation du potentiel végétatif

Les Correctifs du potentiel végétatif (entretien du sol, fumure, irrigation)

Les maladies à virus et autres maladies importantes du vignoble Tunisien

e) Option : Floriculture et aménagement des Jardins :

(Nomenclature, classification, multiplications générative et végétative des plantes florales ; Régulation de la croissance des plantes ornementales, soins culturaux, les plantes annuelles, bisannuelles, males, vivaces ; les plantes bulbeuses, les plantes d'appartement à feuille, décorative (description, multiplication, culture), les plantes à floraison décorative, et les plantes cultivées pour les fleurs coupées (description, multiplication, cultures), aménagement des jardins et des parcs)

f) Option : Défense des cultures :

Méthode de lutte contre les animaux ennemis de l'agriculture ; Méthodes de lutte contre les parasites végétaux et viraux des plantes et contre les mauvaise herbes ; Méthodes de lutte contre les ennemis végétaux des plantes cultivées ; Lutte contre les mauvaises herbes ; Entomologie (insectes, acariens, némathodes, vertébrés, ennemis des denrées emmagasinées) Étude de leur morphologie, biologie et les moyens de lutte appropriés en Tunisie ; Phyto-pathologie (Bactériologie agricole, virologie agricole) ; Malherbologie (lutte biologique chimique, desherbants chimiques utilisés)

Techniques de traitement des principales espèces cultivées

II — 8) Spécialité Production Animale

Epreuve Commune

Physiologie et anatomie animale

Les métabolismes chez les animaux

Zootechnie générale

Les aliments du bétail

Les besoins nutritifs des animaux

(Besoins énergétiques, azoté, besoins minéraux, besoins vitaminiques, besoins en eau)

Le comportement alimentaire

Les productions d'élevage tunisien, répartition géographique

a) Option : Elevage Bovin

Les bovins laitiers

Description des différentes races — lait

Alimentation et conduites des troupeaux

Les bovins à viande

Notions de croissance et de développement

Différents systèmes de production de viande

L'organisation des ateliers de production bovine

b) Option : Elevage des ovins et des caprins

Différentes races et leurs aptitudes

Elevage sur parcours

Elevage intensif ou semi-intensif

Problème d'élevage des caprins

Le lait, la viande, la laine

L'organisation des ateliers de production ovine

c) Option : Elevage avicole

Digestion, reproduction, croissance

Besoins nutritifs (énergie, matières azotées minéraux et vitamines)

Elevage du poulet

Elevage de la poule pondeuse

Les œufs

L'organisation des poulaillers

II — 9) Spécialité Vétérinaire

Hygiène des locaux d'habitation du bétail

Soins de propretés aux animaux

Étude des symptômes : Sémiologie

Les symptômes généraux

Les affections respiratoires

Les affections de l'appareil circulatoire et du sang

Les affections de l'appareil urinaire

Les affections de l'appareil digestif

Les affections du système nerveux

Les affections cutanées

Les affections osseuses

Les affections oculaires

Étude de quelques accidents

Les coliques du cheval

La météorisation

Indigestion somnue du boeuf

Photosensibilisation

Fièvre vitulaire

Intoxications alimentaires

Rachitisme et ostéomalacie

Stérilité des animaux

Prophylaxie des maladies contagieuses des animaux domestiques

Les mamutés en général et la streptococcique en particulier

La brucellose bovine et caprine

Charbon bactéridien

Charbon symptomatique

Clavélée

Rage

Tetanus

Fibre aphteuse

Tuberculose

Principales affections des volailles, Choléra, typose, Variole, Pseudo peste, affections laryngo trachéales

II — 10) Spécialité Pêches

a) Option : Océno graphie et les ressources biologiques maritimes

Géomorphologie des fonds marins ; origine des mers, relief sous-marin et nature des fonds

Produits physiques et chimiques de l'eau de mer

Les masses d'eau : détection, distribution et caractéristiques

La vie pélagique : le plancton, classification, influence biologique, production primaires, secondaires espèces indicatrices des poissons pélagiques, zones et période de ponte, évaluation du stock

La vie benthique : principaux types de fond, espèces caractéristiques, rôle du benthos dans la chaîne alimentaire, caractéristiques des fonds chalutables des mers tunisiennes

Exploitation des ressources biologiques marines : La pêche mondiale et tunisienne, production (pélagique, benthique, côtière, élevage, etc...); La pêche rationnelle, irrationnelle, overfisching général; dynamique des populations; équilibre écologique et pronostics de la pêche

b) Option : Economique des Pêches et législation maritime

Droit de la mer : conventions internationales et législation nationale

Législation sur la police de la pêche; police administrative de la navigation: code du travail maritime, code du pêcheur

La production des pêches : répartition géographique, répartition par type de pêche, répartition selon le secteur juridique d'exploitation (les secteurs privé, parapublic et coopératif)

Le marché des produits de la pêche en Tunisie : La demande: l'offre et la formation du prix

Possibilités de développement de la pêche en Tunisie : pêche au chalut, pêche au feu, pêche côtière

Gestion d'une entreprise de pêche

c) Option : Techniques de pêches et technologie

Répérage et détection des bancs de poissons : détections traditionnelles, sondeur vertical, sondeur horizontal, lecture et interprétation des écho-grammes

Technologie des engins de pêche : Les matériaux employés pour la fabrication des engins (textiles naturels, textiles synthétiques); le filet de pêche, la maille, la nappe, principe de construction des engins; les accessoires (le lest et les flotteurs)

Les lignes (lignes à main, polangres), les nasses et les casiers; les filets trainants (les dragues, chalut méditerranéen, chalut atlantique, manoeuvre du chalut V.D.); les filets tournants (le lampare); les filets calés

Valeur alimentaire des poissons; altération des produits de la pêche: manutention des produits de la pêche sur le pont (lavage, triage, évisceration et étalage) préservation et conservation; réfrigération, congélation, diffusion des produits congelés, séchage, salage, fumage, marinages, autolysats, la boîte hermétique.

II — 11) Spécialité Economique Rurale

a) Théorie Economique

1 — La macro-économie

Définition des Agrégats Nationaux : PIB - PNB - Revenu National consommations intermédiaires - valeur ajoutée

Les grands courants de théories macro-économiques : la théorie classique, la théorie kaynesienne, la théorie monétaire

2 — La micro-économie

La structure des marchés : différents types de marchés et leurs conditions d'existence (marché concurrentiel pur et parfait, marché monopolistique, marché oligopolistique...)

La notion du profit économique, notion des coûts d'opportunité

La notion d'offre et de demande de produits, les facteurs qui influencent la demande et l'offre d'un produit

La fonction du consommateur et ses liaisons avec la production

b) Economie Rurale

1) Le rôle de l'Agriculture dans le développement économique de la Tunisie

2) Les modèles de développement de l'Agriculture : comparaison du modèle de développement de l'Agriculture tunisienne avec les modèles étrangers (URSS, Bulgarie, Italie)

3) Les problèmes spécifiques à l'Agriculture tunisienne

a) Les structures agraires

d) Les systèmes de production

e) Le crédit agricole

f) La commercialisation des produits agricoles et l'approvisionnement en intrants

g) Les prix agricoles : prix fixés par l'État et prix de marché

h) Les institutions agricoles : Les différentes formes de coopératives, groupements ou associations, les offices : leur mission différences entre certains offices et groupements interprofessionnels