Le Ministre de la Santé Publique.
Vu le décret n° 72-123 du 5 avril 1972, portant création d'un diplôme de Technicien Supérieur de la Nutrition et de l'Alimentation, délivré par l'Institut National de Nutrition et de Technologie Alimentaire et notamment ses articles 1, 3, 5 et 6;
Arrête :
ARTICLE PREMIER. — Le programme des études de la première année à l'Institut National de Nutrition et de Technologie Alimentaire comprend l'enseignement des Sciences Fondamentales pour toutes les spécialités prévues à l'article premier du décret sus-visé n° 72-123 du 5 avril 1972.
Ce tronc commun englobe les matières suivantes :
- La biochimie appliquée à la nutrition
- La physiologie appliquée à la nutrition
- Les besoins alimentaires
- Les principaux produits alimentaires
- L'hygiène des aliments
- La nutrition et les collectivités
- La psycho-sociologie alimentaire
ART. 2. — Le programme des études de la deuxième année comprend l'enseignement des matières suivantes :
A. — Pour la Spécialité Médicale :
- Les grands métabolismes et leurs troubles
- La diététique thérapeutique
- Les régimes
- La toxicologie alimentaire
B. — Pour la Spécialité Technologique :
- La chimie alimentaire
- La microbiologie alimentaire
- L'industrie alimentaire
- Le contrôle et la législation de l'hygiène alimentaire
- La toxicologie alimentaire
- Les maladies carentielles
C. — Pour la Spécialité Sociale :
- Les besoins alimentaires
- L'alimentation des collectivités
- La microbiologie alimentaire
- Les grands métabolismes et leurs troubles
- Les maladies de la nutrition
- L'hygiène alimentaire
- L'art ménage
- La planification et la politique alimentaire
- La psycho-sociologie alimentaire.
ART. 3. — Les matières de l'examen prévu à l'article 5 du décret sus-visé n° 72-123 du 5 avril 1972 sont définies par les programmes fixés aux articles 1 et 2 ci-dessus.
Les épreuves sont de trois ordres : épreuves écrites, épreuves orales et travaux pratiques.
1°) Les épreuves écrites dont le coefficient est 2 ont une durée de 4 heures. Elles comprennent :
p. 455a) Une question sur le cours, au choix du candidat sur les trois questions proposées.
b) Une question d'application (obligatoire).
Chacune de ces deux questions est notée avec le coefficient 1.
2°) Les épreuves pratiques ont pour coefficient 1.
3°) Les épreuves orales comporteront cinq questions au moins posées par l'ensemble des membres du jury se répartissant sur l'ensemble du programme.
Leur coefficient est 5.
ART. 4. — Pour être déclaré admis, les candidats doivent obtenir la moyenne de 10/20 pour l'ensemble des épreuves.
Toutefois, toute note inférieure à 6 sur 20 peut entraîner l'élimination, après délibération du jury.
ART. 5. — Le Jury est fixé par décision du Ministre de la Santé Publique.
Tunis, le 5 avril 1972
Le Ministre de la Santé Publique
DRISS GUIGA
Vu :
Le Premier Ministre
HEDI NOUIRA