Les Secrétaires d'Etat à l'Agriculture et au Commerce et à l'Industrie,
Vu le décret du 12 août 1943, sur le contrôle des prix, ensemble les textes qui l'ont modifié ou complété;
Vu la loi n° 66-64 du 26 juillet 1966, réglementant l'abattage des animaux de boucherie, la circulation et la commercialisation de leurs viandes et abats;
Vu l'arrêté du 12 novembre 1953, soumettant au régime de l'homologation ou de l'auto-homologation des marchandises importées;
Vu l'arrêté du 12 décembre 1953, relatif à l'affichage et au prix de vente au détail des viandes de boucherie;
Vu l'arrêté du 11 novembre 1961, fixant les prix de vente à la cheville et au détail des viandes, tel qu'il a été modifié par les arrêtés du 1er février 1962, du 7 décembre 1962 et du 21 juin 1965.
Arrêtent :
ARTICLE PREMIER. — Les dispositions de l'arrêté susvisé du 11 novembre 1961, sont modifiées comme suit :
— BETAIL VIF :
Les prix d'achat minima à la production des animaux sur pied destinés à la boucherie sont fixés suivant les saisons comme suit :
| DESIGNATION | PRIX DU KILOGRAMME VIF | |||
|---|---|---|---|---|
| du 1er octobre au 31 mars | du 1er avril au 30 septembre | |||
| Rendement de base viande | Prix du Kg | Rendement de base viande | Prix du Kg | |
| a) — Agneau | 42 % | 0 D, 300 | 45 % | 0 D, 270 |
| b) — Chevreau | 42 % | 0 D, 240 | 45 % | 0 D, 210 |
| c) — Jeune bovin âgé de 18 ans maximum (baby beef) très bonne conformation | 45 % | 0 D, 290 | 55 % | 0 D, 260 |
| d) — Bovin sélectionné bon état d'engraissement | 50 % | 0 D, 260 | 50 % | 0 D, 235 |
| e) — Ovin âgé et réformé | ||||
| f) — Caprin âgé et réformé | ||||
| g) — Bovin âgé et réformé | ||||
| h) — Equidé | ||||
| i) — Pore | ||||
| j) — Camélidé |
Pour les rendements supérieurs ou inférieurs aux rendements de base sus-visés, ces prix sont majorés ou diminués, suivant le cas par tranche de 1 % de rendement :
— Pour les agneaux : 7 millimes ou 6 millimes suivant la saison;
— Pour les chevreaux : 5 millimes ou 4 millimes suivant la saison;
Prix à débattre selon qualité et saison
— Pour le baby beef : 6 millimes ou 5 millimes suivant la saison;
— Pour le bovin sélectionné : 5 millimes ou 4 millimes suivant la saison.
— VIANDES :
Les prix de vente maxima à la cheville des viandes de boucherie et abats, enlèvement aux abattoirs, sont fixés selon les saisons comme suit :
p. 1160JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE TUNISIENNE - 26-30 Sept. 3 Oct. 1969.
| DESIGNATION | PRIX AU KILOGRAMME | CATEGORIE | |
|---|---|---|---|
| du 1er Oct. au 31 Mars | du 1er Avril au 30 Sept. | ||
| A. — OVINS ET CAPRINS : | |||
| 1) — Agneau en carcasse | 0 D, 670 | 0 D, 630 | Cachet vert. |
| 2) — Chevreau en carcasse | 0 D, 570 | 0 D, 530 | Cachet rouge. |
| 3) — Abats l'ensemble tête et frissures sans boyaux - la pièce pour les deux catégories | 0 D, 900 | 0 D, 700 | |
| 4) — Ovin âgé et réformé en carcasse | 0 D, 420 | 0 D, 380 | Cachet rouge. |
| 5) — Caprin âgé et réformé en carcasse | 0 D, 320 | 0 D, 280 | Cachet bleu. |
| 6) — Abats l'ensemble tête et frissures sans boyaux - la pièce pour les deux catégories | 0 D, 800 | 0 D, 600 | |
| B. — BOVINS : | |||
| I. — Bovin Sélectionné : en bon état d'engraissement en carcasse ou demi carcasse | 0 D, 520 | 0 D, 480 | Cachet vert. |
| — Abats : ensemble rattaché au poids de la carcasse. | 0 D, 080 | 0 D, 070 | |
| II. — Bovin âgé et réformé : en carcasse ou demi carcasse. | 0 D, 370 | 0 D, 340 | |
| — Abats : ensemble rattaché au poids de la carcasse. | 0 D, 060 | 0 D, 045 | Cachet rouge. |
| C. — DIVERS : | |||
| a) — Equidé en carcasse | 0 D, 300 | 0 D, 270 | Cachet bleu. |
| b) — Porc en carcasse | 0 D, 750 | 0 D, 700 | Cachet rouge. |
| c) — Camélidé en carcasse | 0 D, 340 | 0 D, 300 | Cachet bleu. |
Les prix de vente maxima des viandes de boucherie au détail sont fixés selon les saisons comme suit :
| DESIGNATION | PRIX PAR KILOGRAMME | CATEGORIE | |
|---|---|---|---|
| du 1er Oct. au 31 Mars | du 1er Avril au 30 Sept. | ||
| A. — OVIN ET CAPRIN : | |||
| a) — Boucherie traditionnelle : | |||
| — Agneau entier mélangé | 0 D, 680 | 0 D, 630 | Cachet vert. |
| — Chevreau entier mélangé | 0 D, 620 | 0 D, 580 | Cachet rouge. |
| — Ovin âgé entier mélangé | 0 D, 460 | 0 D, 420 | Cachet rouge. |
| — Caprin âgé entier mélangé | 0 D, 360 | 0 D, 320 | Cachet bleu. |
| b) — Boucherie moderne : | |||
| AGNEAU : | |||
| — Gigot sans graisse de queue et côtelettes | 0 D, 760 | 0 D, 720 | Cachet vert. |
| — Devant mélangé avec graisse | 0 D, 680 | 0 D, 630 | Cachet vert. |
| — Chevreau entier mélangé | 0 D, 620 | 0 D, 580 | Cachet rouge. |
| — Ovin âgé mélangé | 0 D, 460 | 0 D, 420 | Cachet rouge. |
| — Caprin âgé mélangé | 0 D, 360 | 0 D, 320 | Cachet bleu. |
| B. — BOVIN : | Cachet vert. | ||
| 1) — BOVIN SELECTIONNE : | |||
| a) — Boucherie traditionnelle : viande cuisse sans os. | 0 D, 680 | 0 D, 630 | |
| — Devant mélangé | 0 D, 480 | 0 D, 420 | |
| b) — Boucherie moderne : | |||
| — Rumsteck, faux filet, côtes et entre-côtes avec os, tranches et pièces rondes sans os prélevés de la cuisse | 0 D, 820 | 0 D, 800 | |
| — Epaule désossée et viande hachée, jarret désossé, basses-côtes avec os et rognons | 0 D, 630 | 0 D, 580 | |
| — Collier, plat de côtes, poitrine et flanchet | 0 D, 450 | 0 D, 400 | |
| — Côtelettes avec os « Cacher » (1) | 0 D, 820 | 0 D, 800 | (1) non compris les taxes rituelles. |
| — Viande sans os « Cacher » (1) | 0 D, 760 | 0 D, 730 | |
| — Viande avec os « Cacher » (1) | 0 D, 480 | 0 D, 460 | |
| 2) — BOVIN AGE ET REFORME : | |||
| — Viande cuisse sans os | 0 D, 500 | 0 D, 460 | Cachet rouge. |
| — Viande devant mélangé | 0 D, 380 | 0 D, 350 |
| DESIGNATION | PRIX AU KILOGRAMME | CATEGORIE | |
|---|---|---|---|
| du 1er Oct. au 31 Mars | du 1er Avril au 30 Sept. | ||
| C. — EQUIDE : | Cachet bleu. | ||
| — Faux filet, côtelettes, rumsteck, tranches, viandes désossées | 0 D, 450 | 0 D, 430 | |
| — Viande hachée et saucisses | 0 D, 300 | 0 D, 280 | |
| — Tout venant | 0 D, 250 | 0 D, 220 | |
| D. — PORC : | Cachet rouge. | ||
| — Filet, entre-côtes, côtelettes | 1 D, 100 | 1 D, 000 | |
| — Echine, épaule désossée | 1 D, 000 | 0 D, 900 | |
| — Poitrine, saucisses | 0 D, 750 | 0 D, 700 | |
| — Viande désossée, petit salé | 0 D, 950 | 0 D, 900 | |
| — Lard | 0 D, 500 | 0 D, 450 | |
| E. — CAMELIDE : | Cachet bleu. | ||
| — Viande mélangée | 0 D, 400 | 0 D, 350 |
ART. 2. — Les infractions au présent arrêté seront constatées, poursuivies et réprimées conformément aux dispositions du décret susvisé du 12 août 1943 et de la loi susvisée numéro 66-64 du 26 juillet 1966.
ART. 3. — Sont abrogées toutes dispositions contraires au présent arrêté et notamment celles de l'arrêté du 21 juin 1965.
Tunis, le 2 octobre 1969
Le Secrétaire d'Etat à l'Agriculture,
ABDALLAH FARHAT,
Le Secrétaire d'Etat au Commerce et à l'Industrie,
HASSAN BELKHODJA.
Vu :
Le Secrétaire d'Etat à la Présidence,
BAHI LADGHAM